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在廣州知名的西餐廳中,天河東路的名仕閣可謂是其中的一員大戶,她以其優質的服務、正宗的法國口味吸引著遠近的來客。經過不斷的研發,名仕閣近日推出世界名酒店經典西餐巡回美食節,通過精心選料和改良,把歐洲多地的酒店名菜搬到店內,讓客人不用坐飛機就能嘗到異地美食。
按照西餐的享用習慣,下面就以頭盤、湯、主菜、甜品的順序為你介紹一套亮麗的美食,務求達到你視覺和味覺的享受。
頭盤
法國鵝肝批伴黑菌球
法國鵝肝經過醃制,再攪拌成茸,在90℃左右的水浸熟後再冷卻,第二天纔用,在鵝肝外層還有以砵酒和白蘭地制作的膏狀外皮,吃的時候十分甘香。制作這個鵝肝前後需要2天的時間,可見其技術含量之高。而作為法國三寶之一的黑球菌(另外是魚子醬、鵝肝醬)就陷在忌廉中,讓你交替著口味。吃的時候可與面包進行配搭。
番茄凍湯
這是番茄與濃雞湯的混合,加上幾款香草,凍食酸酸甜甜十分開胃,而且湯中有種特別的香,讓人十分回味。
扒小龍蝦拼海魚伴蔬菜香草沙律
小龍蝦起肉扒熟,卷著煎好的加拿大鱈魚,配搭香草沙律,造型儼然是一道藝術品。龍蝦鮮味,鱈魚外香脆內豐腴,越吃越滿足。
香橙燴苹果伴雪糕
苹果與糖、橙汁經過燴制,苹果把橙的味道完全吸收,同時保留苹果香味,甜度適中,口感稔得來還帶點爽,與淋上焦糖的八喜雪糕混合食用,一熱一冷十分過癮。