|
||||
浙江電視臺民生休閑頻道、浙江在線聯合推出的『放心過大年』系列報道引起餐飲企業反響,10家餐飲名店昨向全省發出倡議:讓百姓吃頓『放心年夜飯』
浙江日報杭州1月31日訊(記者 秦軍 實習生 丁玉絨) 今年除夕在杭州吃年夜飯的人會有多少?10萬!而在紹興、嘉興,今年在外面吃年夜飯的人預計也將超過1萬人。為保障年夜飯的衛生安全,今天下午,杭州、嘉興、紹興三地的10家知名餐飲企業聯合向全省餐飲界發出倡議:打造『放心年夜飯』,讓老百姓安全過大年。
這10家餐飲企業包括:浙江天香樓大酒店、杭州知味觀、張生記、花中城、紅泥餐飲娛樂公司、紹興王朝大酒店、紹興咸亨酒店、紹興銀泰大酒店、嘉興賓館、嘉興新開元餐飲公司。10家酒店都是當地赫赫有名的餐飲巨頭。
天香樓大酒店總經理嚴雄華告訴記者,這兩年來飯店吃年夜飯的人越來越多。目前,『天香樓』1800多張座位幾乎全部被訂光。嚴雄華說,為保證年夜飯的安全,酒店已對每桌預訂客人做了登記、備案,並對所有采購原料做到索證齊全,絕不讓腐爛變質的食品上餐桌。據了解,為了讓市民吃年夜飯時更舒心、更安全,『天香樓』今年還承諾堅決不翻桌。
10家酒店的老總是在看了本報和浙江電視臺民生休閑頻道、浙江在線聯合推出的『放心過大年』報道後產生向全省餐飲業同行發起倡議這個念頭的。1月23日,在省衛生部門牽頭組織下,本報與浙江電視臺民生休閑頻道、浙江在線網站征集了首批『市民衛生觀察員』,由他們隨衛生執法人員一道抽檢那些推出了『年夜飯』的酒店。次日,本報刊發了《哪兒吃年夜飯放心,我們去『探營』》一文,對衛生狀況較好和不太好的一些飯店進行了報道。媒體密集的報道,社會各界的關注,使這些行業領頭企業產生了強烈的社會責任感,遂自發組織了今天的倡議活動。
省衛生監督所所長葉全富表示,10家餐飲巨頭發起的這項活動十分及時,也非常必要。目前,全省有13萬家餐飲單位,盡管近年來衛生狀況有了很大的改善,但還是有一部分餐飲企業的衛生狀況欠佳。『今天發起倡議活動的10家餐飲企業全都是A級企業,我們希望通過這個活動,在這10家龍頭企業的帶動下,全省所有餐飲企業都能夠真正在采購、加工、儲藏和銷售環節把好關,保障老百姓的食品衛生安全,讓大家吃上安全放心的年夜飯。』
倡議書
全省餐飲單位同行們:
傳統的新春佳節即將來臨,不少市民紛紛開始預訂年夜飯。我們號召全省餐飲單位,為讓市民喜迎新春,吃上一頓豐盛、放心的年夜飯,同時為構建和諧社會、打造『平安浙江』作出應有的貢獻,特提出如下倡議:
一、認真貫徹《食品衛生法》,建立完善各項食品衛生管理制度。在經營中,我們要嚴格執行《食品衛生法》,自覺履行有關食品衛生的政策法規,要以科學的管理,嚴格的制度保證提供安全、衛生的食品。
二、誠實經營,保證食品原料質量。原料采購做到索證、登記,采用衛生、新鮮的食品原料、輔料,不讓腐爛變質和過期的食品端上餐桌,做到誠實經營、明碼標價,讓市民吃得放心,吃得明白。
三、堅持搞好『五常』管理,將『五常』的管理理念不斷深化,要嚴格按照《食品衛生法》有關要求,認真做好原料清洗、烹調、冷餐制作、餐具消毒等各項工作。
四、嚴格按衛生監督部門要求,做好年夜飯的登記、備案工作。主動承諾將服務和投訴電話在店堂內顯著位置擺示,並落實專人負責,力爭做到零投訴。
五、創建『放心年夜飯』工作,提供優質服務。我們要積極創建『放心年夜飯』工作,提高服務水平,做到最佳服務,以最高的熱情、最大的誠意來做好『放心年夜飯』工作,使市民高興而來,滿意而歸,贏得好口碑。
六、營造良好就餐環境,提供舒適就餐場所。要努力為顧客著想,營造良好的就餐環境,提供舒適的就餐場所。就餐環境要做到喜慶,餐桌之間要有一定的寬度,為配合除夕夜團聚的氛圍,就餐場所可以放一些令人舒緩的輕音樂,以調節現場氣氛,讓市民在舒適的環境中吃上一頓豐盛的年夜飯。
讓我們攜起手來,為創造美好的明天共同努力!
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||