主料:牛柳
輔料:茶樹菇、彩椒、尖椒、蔥、姜、蒜
調料:鹽、味精、白糖、醬油、蠔油、黑胡椒、淀粉
烹制方法:
1、牛柳切條加鹽、少許清水、淀粉上漿,過油滑炒,茶樹菇、彩椒、尖椒也過油滑一下取出;
2、取一碗加鹽、醬油、白糖、清水、蠔油、味精、淀粉調成芡汁;
3、坐鍋點火倒油,下蔥姜蒜爆香,加黑胡椒,倒入牛柳、彩椒、尖椒、茶樹菇,加入調好的芡汁大火炒勻即可。
特點:肉質鮮嫩,風味獨特。