吉祥寓意
年菜中不可缺少的魚料理,取其『年年有餘』的美意。為了讓新年度能夠豐收有餘,記得在品嘗時不可以全部吃光,如此纔算『有餘』。東星斑非常鮮嫩味美,同時還有益於心血管。
材料:東星斑魚一條、菜膽
調料:鹽、糖、醋、
制作方法
1. 將石斑魚洗淨後,切成兩排花紋,卷起成菊花型, 加入鹽調味醃制。
2. 在100℃油溫中炸約5 分鍾,然後淋上糖醋汁。
3. 將菜膽在沸水中焯熟,與魚一起放入盤中即可。