主料:鮭魚肉塊2塊
輔料:洋蔥半個,西洋芹1支,胡蘿卜半個,巴西裡30克,山芹菜1支
調料/醃料:糖3匙,鹽2匙,檸檬1個,葵花油1碗
制作過程
1、鮭魚用厚質的衛生紙將魚肉表面的水吸乾,均勻抹上鹽和糖,然後撕一段保鮮膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小時後取出。
2、在淹魚肉的空檔,將檸檬切片,洋蔥切絲、西洋芹切段、胡蘿卜切片1巴西裡分切成小朵,置入平淺的盤中,到入葵花油在盤中淹過蔬菜為准,淹1小時。
3、魚肉去保鮮膜,且清水洗淨,放入蔬菜淹盤中,醃6小時。
4、山芹菜、香菜切碎,和紫蘇昆布絲一起置碗。
5、魚肉取出切片,鋪在碗中上桌;食時,再和山芹菜、香菜、紫蘇昆布絲拌勻。