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藥膳食療,也就是食物與藥物相結合的療法,即利用藥物配合食物來影響肌體各方面的功能,使身體獲得預防保健的一種方法。其實,藥膳食療在飲食中的運用,源遠流長,多以家庭膳食居多,而現在佛山一些酒樓、飯館也開始推出藥膳,引來不少市民捧場。
藥膳入主食: 口味獨特改變單一
典型代表:十米粥、黃鱔飯、姬松茸湯面等等
據一家食療菜館的負責人孔祥東介紹,使用元素提取壺將難以出味的藥材精華提取出來後,進行烹飪,既節省時間,又可以將藥材的精華入菜,這是目前食療飲食市場上的新賣點。
以往的主食一般都比較單調,而用藥膳制作主食口味獨特,而且品種繁多,有十米粥、黃鱔飯、姬松茸湯面等等,看了菜單已經食指大動,胃口已經被打開。換換一成不變的主食口味,確是一種不錯的選擇。
孔祥東說,到他們店裡用餐的食客多數會選擇『姬松茸高湯面』。這種面將姬松茸精華提取出來作為高湯,放入筋道面條,讓面條充分吸收了精華元素,配上青菜,這樣做成的面條特別的香口。另外,姬松茸的多糖成分很多,能夠被人體吸收,從而提高人的免疫力,促進人體的肌體平衡。