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香港中環雲咸街食店無數,各有特色且各自美麗,但最近卻被新開業的雲府搶盡風頭,因為這家以探索神秘飲食之旅的中式食府,實在與眾不同。店子開設在雲咸街地底,以中國古代建築物及少數民族菜作招徠,只要食客展開旅 程,必定樂而忘返。
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由踏出第一級石梯開始,食客就要做好心理准備,雲府可不是一家普通的中菜餐廳,每行一步也謹記分外留神。踏入雲府的門口,就要留心沿著石梯級往下行,沿途有多個大小不一的佛像佇立兩旁,有的在頸項上掛上哈達(是藏族用來歡迎貴賓的掛頸絲巾),歡迎每一位到來的食客。
到了地底,迎面而來的是一個大型的圓形石制酒吧,屬於雲府的玄吧部分。酒吧四周用上木制浮雕,雕刻主題以中國古代圖案為主,一樣以圓形設計圍櫃酒吧。穿過玄吧,就會經過一條燈光艷紅且帶點神秘感的走廊,營造出古代府第氣氛,走廊兩旁,則是可容納十多人的貴賓房。最後到達用膳大堂,四周一樣有佛像擺設,射燈的效果加上木制椅桌、懷舊吊燈,感覺猶如穿過時光隧道,回到古代的食府。
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雲府整個設計概念明顯經過細心布置,菜式一樣也令人留下深刻印象。這裡賣的菜式與一般中菜館不同,以中國 北面的少數民族菜為主,除了用大量回族及藏族常用的辣椒、花椒、八角、桂皮、姜蓉、蒜粒及部分中國藥材等香料 調味及醃制肉類外,烹調方法也以當地的燒、焗、烤為主。食材就以羊、豬、鴨及面食為主,加上以大量姜、蒜調校 醬汁,味道濃郁,而且香辣惹味。其中大部分菜式,更以少數民族的地方命名,代表各地的飲食特色。
食物以外,雲府加入近年大熱的餐廳酒吧概念。偌大的圓形酒吧,除了供應一般雞尾酒及佳釀外,更自家釀制人參酒 、梅酒,混合竹葉青、茅臺及紹興酒等國酒及新鮮果汁,調校出風味獨特的雞尾酒。