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西汁油爆蝦 換一種口味來吃蝦 |
蝦的做法很多,但大多數人偏向於喜歡清蒸,然後蘸著醬料吃,簡單省事,還可以吃出蝦的鮮味。其實,其它做法的蝦味道也相當棒,只是你在家裡懶得弄那麼麻煩的菜而已吧?這裡就介紹一種油爆的做法:西汁油爆蝦,試過一次,保證讓你難忘。
材料(二人分量):中蝦四百克,姜(切粒)一片,蔥(切粒)兩條,油三湯匙;
調味料:鹽、辣椒仔辣汁各半茶匙,糖、茄汁各一湯匙,鹵汁、OK汁各半湯匙,水兩湯匙。
做法:
1、將蝦挑去腸,剪去須及蝦腳,整只原殼保留,洗淨備用。
2、下油,將蝦煎熟盛起。
3、下適量油,爆香姜粒和一半分量的蔥粒,將蝦回鍋,加入調味料拌勻,灑剩餘蔥粒,上碟即可。
提示:將蝦放入鍋前,要先用布吸乾水分,以免熱油四濺。