端午節又快到了，粽子的香味已經在一些超市裡飄蕩了。北京是個混合了南北文化的城市，對於粽子文化來說，南北有著很大的差異，不僅是在個頭上，在餡的選擇上就代表了各自的特點。端午節不妨嘗試一下大廚們推薦的南北粽子做法，親手做你喜歡的粽子。
親手制作北方粽子
北方粽子的代表品種北京粽子，個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
●鮮果粽子
原料：紅棗或者栗子、白糯米
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
●豆沙粽
原料：豆沙、白糯米
做法和鮮果粽子相同。
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