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68輛流動車昨進社區 衛生價廉500米內一個點位
昨天上午,68輛嶄新的『放心早點』流動售貨車『開』進了南開區興南街的13個社區,這意味著本市放心早點工程正式啟動。作為全市的試點,南開區將於今年7月份開始在全區各街廣泛開展放心早點工程,並計劃於今年年內形成400家符合食品衛生標准的放心早點店。明年,以南開區為模式的放心早點工程將推向全市,各區居民都將吃上衛生、質優、價廉、豐富的放心早點。
形式:每500米內設一個點位
『放心早點』工程包括新建、改造早點店和增設流動售貨車。記者昨天在興南街看到,該街按照食品衛生經營標准提昇改造了13家早點經營店;按照統一車型、統一標識、統一編號制作了68輛早點流動售貨車,它們將於每天清晨准時『開』進各個社區,保證居民區每500米內有一個早點點位,解決居民的吃早點難問題。此外,還將鼓勵正餐飲食業、連鎖快餐業和具有規模加工經營能力的企業發展早點連鎖配送和經營。
標准:杜絕問題油和生熟不分
『放心早點』有統一的衛生標准,主要包括:早點店必須要有衛生許可證,店內要有滅蟑滅蠅設施;早點流動車、早點店內桌椅、餐具等要每天消毒;通過檢查杜絕生熟不分、亂擺亂放、操作程序混亂等問題;保證從正當渠道采購原料,實行貨票隨附單制度並建立生產、銷售臺賬制度,做到票、物相符,從而杜絕垃圾油、問題油等流入早點市場;早點店建立更衣室和消毒清洗設施,保證人員和食品的分離。
管理:經營人員統一體檢、培訓
『放心早點』對經營人員也有嚴格要求。經營人員以下崗失業人員為主,他們首先將統一接受『放心早點』經營的業務、日常管理及衛生常識培訓;然後區衛生局會組織他們進行免費體檢,體檢合格者將取得《健康體檢合格證》,只有持此證纔能上崗;上崗時,經營人員必須穿戴統一制作的工作服,並保證衣著整潔、個人衛生良好。
價格:種類豐富價格不漲
『放心早點』將積極發展知名品牌、連鎖經營,在種類上以油條、豆漿、鍋巴菜、豆腐腦等傳統津味早點為主,同時,還將引進漢堡包、三明治、牛奶、咖啡等西式早點及各類茶點。值得一提的是,『放心早點』的價格不會隨著衛生環境的提昇而提高。
監督:定期檢查年終考核
『放心早點』的經營者都將簽訂食品衛生安全承諾書,並將承諾內容公布於眾,接受群眾監督;還將隨時接受衛生防疫、工商、物價、技術監督等部門的檢查和管理,每次檢查結果將作為年終考核的依據,年終考核不合格者,將責令其停業整改。
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