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除了維也納千層酥,還有幾款地道的奧地利甜點和大家分享:
1.苹果卷:苹果切成薄片,拌入黃油面包屑、香料、糖、葡萄乾、核桃仁攪成餡,放進酥皮卷內烤制而成。
2.奶酪卷:甜奶酪放進酥皮卷內烤制而成,食用時通常澆上熱香草汁。
3.薄酥糕:加葡萄乾和核桃仁的黃油煎成薄餅,撒上些糖。此餐通常趁熱吃。
4.沙架蛋糕:蛋糕烤好涼下來之後,撒上杏醬並涂上一層巧克力糖衣,配以調好的奶油。
制作步驟
步驟一:把現成的酥皮每一張都刷上無鹽黃油,一片一片疊加起來,疊5片可以成為一層酥皮,用模具按成圓形或自己喜歡的形狀。
步驟二:把淡奶油按照同一個方向,勻速打出奶泡。草莓切塊後加入草莓醬、白蘭地、糖,醃制10分鍾,然後放入奶油中,加入少許蜂蜜。
步驟三:把酥皮放入烤箱或微波爐加熱到180度,大約5分鍾後,酥皮變成金黃色,質地酥脆,就可取出,加熱期間也要刷黃油。每層酥皮上裱奶油,最上層撒上糖粉。
步驟四:把裱上奶油後的酥皮一層層疊加起來,小心不要弄碎酥皮,把草莓對半切開,依次夾在每層酥皮之間,做成花瓣形狀,最後用草莓醬和糖粉、巧克力做裝飾。