廚師長:包興春
蜜制雞扒
主料:去骨雞腿
輔料:
1. 醃料:生蔥、生抽、姜、砂糖、料酒、胡椒粉、雞粉
2. 醬料:米醋、砂糖、日本醬油、辣椒仔、白芝麻
制作方法:
1. 把去骨雞腿,與醃料進行醃制,時間在一個小時以上;
2. 把醃制好的雞腿,在煎鍋中煎至全熟,以金黃色為准;
3. 在炒鍋中放油,把醬料放入鍋內,進行翻炒,熬至稠裝;
4. 把熬好的醬汁均勻澆在煎制好的雞腿上,本菜即可盛盤;
菜品味道:
甜咸微辣、肉嫩可口