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1月1日的FB聚餐活動已經圓滿結束。可以說,本次聚餐活動意義非凡,因為我們是相約在08年的第一天,與廣大的會員網友們在一起共同迎接這嶄新的一年!
此次我們的聚餐品嘗的泰國菜,說到這兒,我不禁又要給大家介紹一下泰國菜的特點了。
泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富,如果你有機會到泰國旅游不可錯過的是一定要試一試泰國菜。泰國菜具有其獨特的品味,與眾不同,其主要特點是熱辣、酸、甜,辣椒及檸檬是大部分泰式菜的主要配料,如果哪一盤菜式沒有加辣椒,則必須配有另外的加辣椒之佐料。
泰國菜以色香味聞名,第一大特色是酸與辣,泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味,煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。
怎麼樣?說了這麼多,您是不是覺得味蕾都活躍起來了,恨不得馬上要品嘗一下泰國菜呢?有時間的時候啊,您不妨約上三五好友一起去品嘗一下吧。
附:泰國菜佐料小貼士
[泰國檸檬KaffirLime ] 泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。
[魚露FishSauce ] 魚露是一種典型的泰國南部調料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是像醬油一樣的調味品,做法和中國醬油差不多,主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。
[泰國朝天椒] 據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫『老鼠屎辣椒』,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一樣。
[咖哩醬] 以椰乳作為咖哩醬的基本佐料,還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。
另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。