|
||||
1、啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一個冰淇淋,富含泡沫,別有風味,為提神、開胃、清暑之佳品。
2、啤酒咖啡:將咖啡煮好後放入少許白糖,涼後衝入啤酒,回味甘醇幽香,是極富『刺激』的飲料,同樣有提神、開胃的作用。
3、啤酒燜牛肉:用啤酒代水燜燒牛肉,能使牛肉肉質鮮嫩,異香撲鼻,為餐桌上不可多得的佳餚。
4、啤酒炒肉:用啤酒調淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由於碑酒中的?能使肉中的蛋白質迅速分解,故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
5、啤酒燉魚:將魚洗淨,放在啤酒中浸泡10分鍾,撈出調味燉制。燉時,再加入少量啤酒,可減少腥味。味道更美。
6、啤酒蒸雞:將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鍾,然後依常法蒸或煮,雞肉嫩可口,味道純正。
7、冰鎮紅茶啤酒:先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮,再把冷卻的紅茶汁冰鎮,把茶衝入啤酒中,其味清淡,且茶香、酒香兼備,是夏季消暑解渴之上品。
8、啤酒面餅:做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒揉和,制作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香,還有點兒肉的鮮味。
9、涼拌菜時先把菜浸在啤酒中,加熱燒開即取出冷卻,加作料拌食,別有風味。
10、烹制凍肉、排骨等菜餚,先用少量啤酒,醃漬10分鍾左右,清水衝洗後烹制,可除腥味和異味。