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時下,離中秋佳節還有20多天,本市月餅大戰已提前打響。除了老字號糕點店、超市食品賣場貨架上已擺滿各式各樣的月餅外,一些星級酒店也以其飲食消費的獨特資源,進行集團批量訂貨,爭得一部分市場份額。 |
今年中秋節成為法定節假日,商家全力捕捉商機,一批全新口味的月餅陸續推出,月餅市場開始熱鬧起來——中秋月餅新意傳心意
雖然距離中秋還有一段時間,但公交站、超市海報已經被各類月餅廣告所佔據。今年,月餅品種繁多,不僅融合了南北口味,不少新品還匯集了中西元素。
品種多融合中西口味
今年中秋節是法定節假日,月餅廠商也是絞盡腦汁全力捕捉假日商機。在超市及月餅經銷商處,很多中秋月餅已陸續上架,有些超市專闢了月餅銷售專區供消費者選購。品種、花色繁多,融合中西元素,匯集南北口味,成為今年月餅市場帶給消費者的最大驚喜。津樂園推出了以乳酪為主原料的法式月餅,星巴克推出了咖啡味月餅,米旗蛋糕店也推出了以紅酒作為餡料的月餅,將現代的西方口味融入中國傳統月餅制作工藝之中,獨具特色;全聚德則結合自身優勢,推出了具有品牌特色的宮保烤鴨月餅、木耳烤鴨月餅等,為消費者帶來味覺衝擊。
激烈的市場競爭也促使各廠商在餡料上大做文章,哈根達斯、DQ冰淇淋打破了人們對傳統月餅的概念,推出的冰淇淋月餅深受青年人的喜愛。另外,大橋道、桂順齋等本土月餅品牌還專門為中老年消費者量身定做了無糖健康月餅和低熱、低糖月餅,提倡健康風潮。
網絡預訂方便快捷
與往年相比,今年月餅銷售爭奪戰更加激烈。除了超市促銷、連鎖店經營、代理商供貨等傳統銷售渠道外,月餅銷售的戰火也蔓延到了互聯網上。為了更好地滿足市場需求,各廠家適時推出了網上預訂服務,使消費者可以足不出戶就能品嘗到全國的美味月餅。記者在某品牌的月餅銷售網站看到,網站上不僅貼有月餅精美的樣圖,同時有月餅的配料以及月餅品名由來的詳盡介紹,讓消費者能明明白白消費。另外,對於網上預訂的消費者,廠家也提供了不同程度的優惠。如某品牌月餅代理商就承諾,通過網上預訂的客戶只要在指定日期內購買,就可享受低至九點五折的優惠,城區內的客戶還可以享受到免費送貨的服務。
高價月餅依舊比拼包裝
從記者走訪情況來看,今年價格在400元以上的高端月餅零售價格較去年相比沒有出現較大幅度的變化,但普通包裝的禮盒月餅受面粉、人工成本等價格上漲因素影響價格普遍上漲。
同時,包裝依然是月餅廠商比拼的重頭戲。以某知名品牌月餅為例,八塊禮盒包裝的『富貴好禮』每盒售價高達189元,平均每塊價格約為22元,而零售價實際上每塊只要12元,便宜了近一半,這也表明包裝費佔了月餅售價的一大部分。其實,那些包裝精美、餡料含有鮑魚、魚翅等奢侈口味的月餅,除了形狀較普通月餅略大以外,特別之處也不是很明顯。一家超市促銷人員坦言:像這種過度包裝的高價月餅主要還是滿足送禮所需,如果自己吃,還是購買散裝的月餅更實惠。
超市開始熱賣『中秋』『迷你』月餅熱銷
雖然距離中國傳統佳節中秋節還有20多天,本市各大超市早已將各類月餅禮盒擺在醒目位置,可謂佳節未到『禮』先到,為顧客營造了濃厚的節日氛圍。采訪中發現,今年的月餅新意不少,其中只有一元硬幣大小的『迷你』月餅成了超市的熱銷亮點。
在南開區一家賣場的月餅銷售區,只有一元硬幣大小的『迷你』月餅最為顯眼。據超市工作人員介紹,這類『迷你』月餅是今年超市推出的特色品種,除了傳統提漿月餅,還有涼涼的冰皮月餅,以及用水果和面粉調和做皮的桃山皮月餅。據介紹,這種『迷你』月餅除了皮料不同,口味也有栗子、咖啡、咸肉以及各種水果等多達30幾種。價格從每斤8元到每斤25元不等。超市相關負責人稱:『一般來說,從下周開始會進入月餅銷售高峰期,但是今年超市推出的新品種「迷你」月餅現在就特別熱銷,銷售額達到了往年同期的三倍,使月餅銷售周期有所提前。』
除了散裝『迷你』月餅,超市還推出了不少品牌禮盒月餅,但是通過采訪發現,今年禮盒月餅並非越豪華越好賣,而是以大方低價見長。在超市中,禮盒月餅價格大都在百元以內,一些售價在50元左右的月餅銷量最好。