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面塑藝術——一種民間生命力極強的造型藝術
面塑的起源與發展
面塑,俗稱捏面人,是中國獨有的一種流傳很廣的民間藝術有著悠久的歷史和濃厚的文化底蘊,據說起源於漢代,距今有兩千多年歷史。民間有個習俗,那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日,都要捏制面塑以示慶祝。
面塑,民間俗稱『面人』、『面羊』、『羊羔饃』、『花饃』等。各地叫法不一,形態也各有特點。這些面塑,大都出自農村、鄉鎮、城市家庭婦女之手。尤其是農歷七月十五的『中元節』,幾乎家家都要用面粉塑制諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的面塑。 面塑,本身就是一種民間藝術品,它又與各地風俗人情有著千絲萬縷的聯系。這些面塑的形式、用途、色彩都與當地民俗活動、民俗風情緊密聯系並發展變化著。面塑制品華麗別致,賦予濃厚的文化底蘊。面塑不講究修飾著彩,有著朴素雅致的特點,並以塑為主,著色為輔,色與面的本色相間。
面塑藝術,根據所需隨手取材,在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃、塑成身、手、頭面,披上發飾和衣裳,頃刻之間,栩栩如生的藝術形象便脫手而成。婀娜多姿、衣裙飄逸的美女、天真料漫的兒童,以及各種神話故事、戲劇、歷史人物精致的玻璃框內。一般面塑,造形誇張、生動,用色明快、大方、風格粗獷、朴實、簡練,並富有雅拙的美感。而且有著鮮明的民間和地方特色。成為人們喜愛的工藝美術品。 傳統面塑是用生活中隨處不見的面粉,糯米粉(亦叫將米面)等調和蒸制通過面塑藝人的巧妙手法,捏成各種各樣色彩絢麗,風情各異的作品,比如、獅子、老虎、龍鳳、等等,用在各種節日慶典,民俗祭積活動中,即可食用又可觀賞,深愛百姓大眾的喜愛,成為中華民族傳統文化中一道獨特靚麗的風景線。
經過不斷的流傳、演化。到了近代一代又一代的面塑藝術家受文人藝術的影響,在繼承老一輩藝人的優秀傳統制作技法的同時改良了以前的面塑作品不能長期存放的敞端,他們在原料中加入防裂的材料,再經過特別調理配置,使它變成一種具有特殊表現力的新型雕塑材料,用這種材料作生乘的面塑作品,不僅在刻畫人物笑音容,體積人物皮膚的潤澤質感。
捏面人真正始自何時已不可考。但從新疆土魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推斷,距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有記載:『以油面糖蜜造如笑靨兒。』那時的面人都是能吃的,謂之為『果食』。而民間對捏面人還有一個傳說,相傳三國孔明征伐南蠻,在渡蘆江時忽遇狂風大作,機智的孔明隨即以面料制成人頭與牲禮模樣來祭拜江神,說也奇怪,部隊安然渡江並順利平定南蠻,因而從此凡執此業者均供奉孔明為祖師爺。
面塑按其使用功能可分為兩類,一類是專用於收藏的面塑,另一類是可以食用的面塑。用於收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成,而用於食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。 總之,面塑作為一種民間生命力極強的造型藝術,生長和紮根於民眾生活,成為民俗風情的一種表現方式,無時不在,無時不有。它作為一種藝術形態也好,一種食品文化也好,都有其獨特的體系程式。其中的造型意識和方法,原始宗教意識和衍變,人文思想及發展,都有著亟待開發的深刻內涵。
配方是面粉1斤糯米粉2兩加水和好,煮好後一邊和面一邊加入鹽半兩,甘油適量再和面,這回要放笨酚了,注意帶橡皮手手套!有毒害。也可以用鵬酸,水楊酸等代替,不過沒笨酚好,顏料用廣告顏色就可以了。這樣的配方可以放三五年吧!
在忻州地區的繁峙縣一帶,有一種以胖娃娃為題材的人物面塑。同時,還有一種玲瓏小巧,不加點染顏色、白胖素雅的小面人。這種小面人,有著爬、臥、抱花、啃瓜的各種姿態。有時,還將置其於染成大紅大綠的『大面花』之中。相傳,這類面塑是當地群眾為上五臺山佛教寺院拜佛求子而專門制作的供品。
民間還有著塑造生、旦、淨、末、丑等戲劇人物的人物面塑,甚至拿到廟會的市場上出售。這種面塑,制作也頗為精巧。絳州花饃,造型比較誇張,塑造造型別致,尤其以『走獸花饃』最為出色。陝西民間有個習俗,那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其它喜慶時日,都要捏制面塑以示慶祝。濟南面塑是濟南的傳統手工藝品,帶有濃厚的民間風味,深受人們的喜愛和歡迎。濟南面塑已有三百多年的歷史,不斷發展與創新。
中國的面塑藝術早在漢代就已有文字記載,經過幾千年的傳承和經營,可謂是歷史淵源流長,早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資科。就捏制風格來說,黃河流域古朴、粗擴、豪放、深厚;長江流域卻是細致、優美、精巧。面塑藝術的特點是『一印、二捏、三鑲、四滾』(泥塑的步驟),還有『文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。
面塑實際上是饃,用糯米粉和面加彩後,捏成的各種小型人物。主要出現在嫁娶禮品、殯葬供品中,也用於壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠等等方面。農家把已蒸好的各種面塑花擺在諸神前,其中豬頭形面塑俗稱『大供』,另外還有花模、花果模、禮模、饃玩具等。制面饃的工具十分簡單:白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、花椒等物,只要掌握好發面技術,按照式樣進行捏制,那麼一個鮮活的面模形象就會脫穎而出。』
我國傳統的飲食文化源遠流長,據文獻資科,漢代早已有面塑的記載,宋代《夢粱錄》中曾記載著把面塑用在春節、中秋、端午以及結婚祝壽的喜慶日子。在陝西、河北也有把面塑稱作『面花』和『年模』的,並將這古老習俗一宜貫穿於節慶日子的始終。從年三十到正月十五,鄉村中到處可見互送禮饃的歡快場面。面塑本是一種街頭民間工藝,被引進餐飲殿堂之後,它也和食雕一樣,擔當起點綴和美化菜餚、烘托宴席氣氛的作用。
面塑按其使用功能可分為兩類,一類是專用於收藏的面塑,另一類是可以食用的面塑。用於收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成,而用於食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。本文要講的是用於收藏的面塑。制作面塑,和面是關鍵之一。制作面塑的和面與制作面點不同,前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求。
許多人在制作面塑時都會遇到諸如面團不易塑造成形、作品易乾裂綻口等問題。究其主要原因,恐怕還是制作者沒有完全掌握面塑和面的訣竅。由於面塑的流派眾多,故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派,和面的配方和手法也會因季節的變化及作品的不同而有所差異。
面塑人物塑造口訣
塑造娃娃口訣:
短臂短腿大腦袋,眉淡眼大鼻肥胖,小孩特征五個小,口鼻手足和眉毛.
塑造老壽星口訣:
若要塑好老壽星,誇張腦門是特征,頸短耳長背駝厚,禿發長須笑盈盈.
塑造仕女口訣:
古裝仕女肩膀底,腰如頭細軟身體.十指尖尖嫩蔥細,輕輕拿物指翹起.下頜尖來顴骨低,鼻窄口小纔秀麗.行如牡丹微風動,坐似芍藥雨露滴.鼻如懸膽瓜子臉,櫻桃小口丹鳳眼.慢步走時莫甩手,要笑千萬莫張口.