|
||||
水果拼盤的特色:
造型生動、形態各異,誘人食欲。
教您水果拼盤怎麼做,如何做水果拼盤纔好吃。
1.取白色腰盤1只,將草莓500克、甜橙250克、苹果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;
2.甜橙對半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;
3.苹果先切下1/4,待用,餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,制作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4雕成天鵝頭;
4.用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;
5.組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;
6.甜橙中間裝上草莓,即成『天鵝回首』;
7.將草莓100克、苹果100克洗淨;
8.其中草毒摘去蒂;
9.苹果去皮後,用挖球器,挖成球形,同草莓放於沙濾水中;
10.將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放於盤中;
11.另一只約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍的上半部,在餘下2/3部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案後,浸於沙濾水中,使雕出的圖案變得生動;
12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入經冰制的糖水中,隨後裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統的水果拼盤『水果花籃』。
水果拼盤的制作要訣:
用水果制作各種拼盤,是給人一種美的享受。首先要有好的命題,然後來挑選各種水果,利用水果的本色,來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤,誘人食欲。
小帖士-食物相克:
橙子:橙子忌與檳榔同食。
苹果:苹果忌於水產品同食,會導致便秘。
西瓜:西瓜忌與羊肉同食。