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煲了這麼多天的湯,是時候轉一下口味,試一試『滾湯』。今天推薦這款開胃營養牛肉湯,內有大白菜、西紅柿、土豆和胡蘿卜,湯味酸甜濃滑,富含維生素C,不僅營養豐富,還有預防感冒的作用。
調味料:
生粉1湯匙、醬油1湯匙、油1湯匙、鹽適量。
做法:
1、所有材料洗淨;
2、牛肉洗淨切薄片,用上述調味料醃制,待用;
3、大白菜切段,約3厘米長;西紅柿每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿卜去皮切小滾刀塊;
4、鍋燒熱,不加油,把西紅柿放入煸炒,至軟爛;
5、往鍋內加4碗水,放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片,煮15分鍾,再加入醃好的牛肉,煮至牛肉變色,下鹽調味即可。
功效:
此湯香味濃郁,口感微微酸甜,營養豐富、開胃健脾,很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至兩次為宜。