|
||||
春天風多雨少氣候乾燥,氣溫變化反復無常。使人體免疫力和防御功能下降,容易誘發一些春季常見的疾病。因此,合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣纔能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊,助您健康度過這個春天。
末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載,早膳內容有『三鮮鴨子』、『鴨條溜海鮮』等,隆裕太後每月用餐需30只鴨子,什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好?
肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節,可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉『填骨髓、長肌肉、生津血、補五髒』,可補虛生津、利尿消腫,適用於陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、乾咳痰稠等癥。營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣,南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種,以及炒鴨肝、扒鴨掌等,吃法不一。鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
滋陰清熱方:瘦鴨一只,去頭及內髒,切塊,燉至半熟,加入荸薺500克,菊花、荷葉各50克,紗布包好,小火燉熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝湯。用於陽熱亢盛,陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。
清熱健脾方:老鴨一只,洗淨切塊,保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克,黑木耳50克,小火燉熟,吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、乾姜等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的惡心乾嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽乾口燥等癥。 (新華網)
胸中有火 喝杯鴨梨藕汁呵護肺髒春天的暖風很容易把肺吹得不舒服,有些人會出現乾咳、鼻塞等,有時會讓人覺得胸中好像有團火,即使不停地喝水還是覺得乾燥甚至情緒煩悶。中醫認為肺髒非常嬌嫩,春天氣溫忽冷忽熱,就特別容易使肺部出現不適,所以在肺的多事之春建議常喝點鴨梨藕汁,有呵護肺髒的功效。
鴨梨和藕都有清熱、潤肺的作用,二者配在一起共同作用,能讓功效加倍。此外,鴨梨藕汁還是解渴、潤喉的飲品。
鴨梨藕汁的作法是,取洗淨去皮的鮮藕,和洗淨的鴨梨(去皮去核),用榨汁機榨出梨藕汁,然後依據口味加入適量的糖或蜂蜜調味。
當然,推薦大家盡量用蜂蜜而不用糖,因為糖容易產生痰,而蜂蜜既可以增加甜味,又有止咳潤肺、消除肺火的妙用。 (人民網-《健康時報》)