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潮州湯水講究湯清而甘潤,材料多用海產、藥材,溫補為主,屬春季飲用最佳。潮峰苑自家湯就有典型潮州做法的佛手瓜燉元貝、油甘子燉角螺等十幾款湯水選擇,依每季不同,在專人指導下,不斷推出適時靚湯。佛手瓜燉元貝,大元貝、大半只佛手瓜還有整只鵪鶉吊味,特別清甜可口。皆因每盅都下足料,因湯而異,燉的時間講究;不放調料,只用肉團或鵪鶉吊味,讓湯料原汁原味完全分解到湯水裡。
除了湯,潮汕小吃牛肉丸、魚丸、橄欖菜、巴浪魚、春菜煲、豬頭粽等,一碟碟擺滿一臺,猶如韓國餐前小吃。你盡管點一盅湯,即送小菜5樣,特別推薦豬頭粽和巴浪魚。潮汕澄海最出名的老山合豬頭粽,新鮮豬頭皮加進魚露、醬油、高粱酒、八角、桂皮等十多種調料特制而成,香口而軟中帶韌,有點豬頭肉的質感;巴浪魚含高蛋白質,肉質鮮甜厚實,咸鮮宜人。
佛手瓜燉元貝38元
每盅有原只鵪鶉調味,佛手瓜性涼味甘,有祛風解熱之功效,四季皆適合
田七燉老鴿48元
田七活血強心,能去瘀生新、消除疲勞,犯春困更不能錯過
甲魚燉鮮薏米58元
湯色金黃、湯料足,甲魚和薏米一起燉更能發揮功效,固精益血、益腎補肝、舒筋活血,特別適合男士飲用
點湯即送5樣潮州特色小菜5元1份、8元2份(含竹筒飯)、10元2份,潮州白粥任吃
貼士
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湯水價格在38元到78元之間,可舀出三四碗,飲湯送5菜,白粥任添,一盅湯的價錢足夠你飽食一餐,難怪旺市日銷近100盅。
營業時間:10:00-凌晨3:00
地址:珠江新城華利路保利香檳花園西21號鋪潮峰苑自家湯(蘇豪&棒約翰斜對面,五羊新城加油站後面)
電話:38240828