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紙包雞是隔紙油炸的一種烹飪方法,顧名思義,菜餚是以紙包裹主料經炸制而成,雞肉吃起來鮮嫩多汁,汁濃味香。嘉怡稱,最初認識紙包雞這道菜,是在動畫片《麥兜》裡看到麥兜媽媽教作的紙包雞,麥太一句『紙包雞雞包紙紙紙包雞雞雞包紙……』的臺詞,讓她有了吃紙包雞的衝動,於是便學成這道簡單別致的小菜!
烹制材料(四人份)
材料:雞柳(2塊,330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、姜(2片)、紅尖椒(1只)
醃料:黃酒(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
調料:油(1碗)
工具:廚房紙(8張)