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一個用『油畫布』命名的奇怪餐廳,出品的卻是正宗美味的東南亞、地中海等世界料理,第一次經營餐廳的Fria,憑著對細節表現的認真和精致,在不景氣的西餐大環境中,創立了一個值得回味的新廚房。
Canvas 是油畫布之意, 那麼Canvas White 應該就是一塊等待落筆的畫布?Canvas White 開幕這一天,入口處真的放置了一塊油畫布,以及各種顏料,供入場嘉賓每人一筆自由發揮,最後完成了一幅巨大的油畫『作品』—聽起來這真像是一家美術用品專賣店,但它可是一家貨真價實的東南亞餐廳。那張由百人協力完成的油畫作品,正掛在餐廳二樓顯眼的位置呢。
為什麼要給一個西式餐廳取如此特別的名字?除了做建築設計的老板Fria 以及在4A 公司工作的太太在工作上總是跟繪畫有關,也真的是有一種白手起家的意思吧—兩個人從來都沒有過餐廳經營經驗,開這家小店實在是因為平時很喜歡吃,並希望有一個平時朋友交流的地方,這,還真是許多餐廳不約而同的背景故事呢。我想『油畫布』的另外一層含義,其實也跟整個店的裝修風格很搭,乾淨利落、極少裝飾的空間,當客人和美味在一起的時候,就成了畫中風貌。
不過這塊『畫布』的味覺,確實相當的五顏六色,因為這是一家以東南亞菜系為主,同時還有來自地中海、北美等地方美食美酒,聽起來也多麼具有油畫的鮮活色彩。熱愛潛水的老板常年在新馬泰等東南亞國家活動,所以對該地區的料理口味自有心得,出品的東南亞菜口味之正,令人頗感意外。比如少不了要試的冬蔭功湯,入口之後的酸辣之味久久停留,與以前喝到的那種放了太多椰奶,已經完全破壞掉冬蔭功湯本來面貌的餐廳相比,高下立分,老板說在泰國喝回來的記憶就是這口,這一口當然包括可視為招牌的泰式紅咖喱雞肉。馬來炒飯,一道幾乎是不太容易被人重視的主食,從米的選擇上就顯用心,而炒飯味道之香濃還有口感之特別,原來都在於用料的講究—在上海燒記憶中的料理,最基礎也是最重要的,當然就是用上記憶中的調料,所以Canvas White 在這方面非常講究,單單是一份新加坡Laksa 米粉湯、馬來海鮮炒條,也都不是無心之作—難怪鄰近寫字樓的白領,已經將這裡當作了飯堂。
而主廚是在上海五星飯店西餐廳有過長期工作的經驗,所以傳統西餐中的地中海菜出品也相當好,翻菜單的時候可能會不以為然,老板熱情推薦嘗試香煎鴨胸、意式羊小腿等招牌西餐,果然以貌取人會錯過不少好味道—對葡萄酒很在行的人,建議不妨去和Fria 交流交流。其實我好中意這裡的海鮮意面和烤雞翅,還有餐廳的LOGO,這是我見過設計得最好的餐廳LOGO,也再次證實了小事做得好,纔能做大事。
人均消費:80 元
地址:上海延安西路688農1號(近蘇州路,華敏翰尊國際大廈東側)