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茶餐廳是個奇妙的地方,在此之前,吃飯要麼作為一種正式的社交儀式或口腹大饗,要麼就單純地是為了吃飯。
那邊有幾個戴著金項鏈和勞力士的男人坐著,滿臉凶惡地討論著什麼,這邊有未成年中學生穿著制服吃著午飯;戴著眼鏡的白領小心地不讓自己的眼光和其他人產生交集,提著飯盒走了出去;伙計粗暴地把一碗面摜在顧客的面前轉身進了廚房……這一切場面看起來熱鬧無比,同時又呈現出一種奇異的靜默畫面感。這就是那些香港電影裡反復呈現的茶餐廳江湖眾生相。
茶餐廳是個奇妙的地方,在此之前,吃飯要麼作為一種正式的社交儀式或口腹大饗,要麼就單純地是為了吃飯。前者是各種著名的餐廳,後者則是快餐店和小蒼蠅館子。至於咖啡館或酒店的下午茶,是消磨時間的雅致方式。唯有茶餐廳,市井而熱鬧,可以滿足一切社會功能:吃飯、打尖、殺時間、娛樂、談判、講數、分地盤……卻偏偏帶著幾分紅塵擾攘的大團圓般的喜氣洋洋。你看,通常都是對聯那樣紅底金字的裝修和招牌,簡單的桌椅,廚房明檔裡掛著各式燒鵝油雞叉燒排骨,看上去就讓人食欲大發內心妥帖。在這裡你不用穿得整齊,端了一天的架子在這種環境裡也顯得可笑,那麼還是放松,然後開始吃吧!
茶餐廳無非粥粉面飯,加上老火例湯,還有蛋撻牛油包等點心,最多一份燒味再加個白灼青菜,就可吃得心滿意足。北京人民是打茶餐廳纔開始明白『鴛鴦』、『ABCD』餐、『奶醬多』都是什麼東西,搭配彼時香港電影的流行和本城帝都氣質,茶餐廳在北京如魚得水地遍地開花了。只有港式茶餐廳纔不會淮北為枳,它們保持住了自己的市井本色,並且為了自己的鄉親們保留了思鄉之情。但,因為鄉親們都在CBD的寫字樓裡上班的緣故,所以北京的茶餐廳就成了融合市井氣與白領時尚風格的奇妙場所。
北京的港式茶餐廳一般是這樣的:在寫字樓的二層或地下一層,有同樣世俗圓滿的招牌字號,門口依然有港版報紙和八卦周刊。招牌菜式如果不是金牌四寶飯就是燒味合拼飯,有些則以餐後甜品雙皮奶或楊枝甘露取勝。它們飛快的成了白領們的午間大食堂而不是像香港那樣學生市民主婦們分分鍾進出吃喝一點。所有全職職員都曾經為了吃中午飯苦惱過,要麼太昂貴,要麼太難吃,要麼太正式,而茶餐廳這種輕松環境,搭配家常菜式,更主要是簡單方便根本不給你太多選擇,實在是保存寫字間工蜂的體面之道。當然,如今的茶餐廳也與時俱進,看起來更不像間食肆小館,而是換成了白色簡約裝修,有的甚至也按如今的流行換了水晶吊燈,那麼它們就更像是一個走神放松的逃避之處了。
吃慣了茶餐廳的人會慢慢變得現實起來:這裡環境不錯,價錢便宜,吃的東西也好吃。——其實一個人是吃不下太多東西的,套餐足以吃飽喝好。然後大家就會發現其實我們熱愛的大吃大喝往往是過多的貪欲造成的心理渴望。最後的結果是,不僅僅午間工作餐,連晚上也一並在茶餐廳解決了,吃慣了茶餐廳的人會忘卻本城還有什麼著名菜系和知名館子,這裡已經可以滿足他全部的需要了。大部分時間,我們在外面吃飯是為了和朋友在一起,久而久之,這裡又變成了社交場所,在幾家繁華地段的茶餐廳裡閑坐,你基本上可以聽到全城的職場八卦。
推薦餐廳
relax悅園生活餐吧
最經常去的茶餐廳之一,有全北京最好吃的煲仔飯。菜式還算是地道的廣式,同時也有湘菜的口味。關鍵是地方很大,大到超出了對茶餐廳的心理預期,巨大的落地玻璃窗和沙發在下午時分看起來更像一間咖啡館。吃飯、喝東西、聊天、上網,一個下午就過去了。
地址:北京市朝陽區光華路8號光華大廈B座一層(悅園餐廳)