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食粽時搭配時令蔬菜,餐後再來一份水果,不僅營養均衡,還能過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節。
●喝熱紅茶解膩粽子因為多油,多吃容易膩,而且糯米又不容易消化,因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩,食滯。而吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
●莞香茶葉助消化莞香茶葉更像一種中藥,它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用,在吃粽子時配上它,有助於消化。
●注重高纖粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益於健康。
●少油低熱量肉粽早已成為『粽族』主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風味呢。
●詳讀營養標示包裝粽營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素。正確的方法應該是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。
●吃粽子配煉奶白粽外皮清淡無味,許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃,不過用煉奶來配粽子吃效果更好。把粽子切成塊後,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。
粽子一定要選用白粽,如果選用的是咸粽,又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。並且這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點,這種中西結合的方式也給人以享受。
●蛋皮煎粽塊把粽子做成一道菜,大家一起分著吃,在品嘗粽子美味的同時,也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單,就是把粽子切成塊,然後在鍋裡攤開蛋皮煎好,把粽子放進去,包起來一起煎,這樣就可以達到外脆內軟的效果了。
購買或食用粽子時要注意以下五點:
1、看看粽子標簽上的生產日期和保質期,別買變質粽子;
2、小心粽子的質量,一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;
3、小心粽子的外包裝,買安全、衛生的粽子;
4、粽葉蒸後放置一段時間之後顏色發暗是正常的,不要選那種皮色鮮綠甚至藍綠的粽子,因為很可能是經過硫酸銅處理的粽葉,安全性沒有保障;
5、小心粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正,不要再食用。