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新華網巴黎6月8日專電(記者尚栩)法國人愛吃壽司,許多城市的大街小巷都有壽司店。然而一些環保主義者常擔心吃壽司會影響某些瀕危物種生存而感內疚。但現在人們終於無需再為此煩惱:《理智食壽司》指南亮相法國,可以幫助人們在大快朵頤的同時,做好物種保護工作。
據法國媒體報道,8日一本名為《理智食壽司》的手冊亮相mescoursespourlaplanete.com網站,向人們詳細介紹了一些吃壽司的『環保』竅門。例如,在哪些季節適合吃哪些魚類制作的壽司而不會影響這些魚類的繁衍;又如,可以使用何種魚類代替處於瀕危狀態的野生金槍魚和野生三文魚,以達到既不損失口感味道,又不會威脅物種的『雙贏』效果。
據介紹,該指南的問世是為了配合6月8日至14日舉行的海洋日活動,希望人們能以積極的態度保護那些瀕危的『壽司中經常使用』的魚類和貝類。
據聯合國糧食及農業組織發布的統計數據,全球76%的魚類面臨過度捕撈問題。
法國人均每年消費魚類35公斤,排名歐洲第三。
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