|
||||
6月起,上海市向公眾發布細菌性食物中毒風險等級和預警信息。夏季是細菌性食物中毒的高發季節,專家提醒,熟食在室溫下存放別超過兩小時。
北京中醫醫院消化內科主任醫師陳飛松指出,夏季微生物易生長繁殖,如果烹調或存放不當,就可能發生細菌性食物中毒。
為避免細菌性食物中毒,熟食在常溫下保存時間不要超過2小時。有科學研究表明,食物暴露在空氣中存放2小時後,有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上,而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。
此外,為避免熟食受到生食交叉污染,生食與熟食應該分開,生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。家中可准備3個碪板,一個處理生的魚、肉、海鮮,一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜,一個處理一般烹調用的蔬果。(記者夏文)
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||