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7月7日是廿四節氣中的『小暑』。『暑』就是炎熱的意思,民間諺語有雲:小暑過每日熱三分。而在廣東一帶,此時暑氣上昇氣候炎熱但還沒有熱到極點,同時降雨量在這前後又會大增,正正應了民諺所說的『熱極生風』,往往是酷熱一段時間又來一場臺風下大雨,形成洪水又稱為『伏汛』。濕熱交錯,令人心情特別容易感到心煩不安、疲倦乏力,此時自我養護和鍛煉應該按五髒主符合『春夏養陽』之原則。同時,由於炎熱人們的食欲減退,飲食上選擇要以清淡芳香為主,因為清淡易於消化,芳香刺激食欲。進補時亦要能使體內陽氣向外宣泄,以與『夏長』之氣相適應,符合夏季養『長』之機。佘醫師教路,廣東民間每逢大暑小暑和三伏天等炎熱的暑日時,都習慣用鮮荷葉煲老冬瓜以清熱解暑,可配入各類清熱祛濕的中藥材,老鴨或豬肉,或甜或咸,靈活處理。
豬苓澤瀉冬瓜荷葉湯
材料:老冬瓜800克,鮮荷葉1/2到1/4片,豬苓、澤瀉各25克(中藥店有售)、清水2500毫昇。
分量:3到4人份
做法:
▲老冬瓜不去皮不去瓢洗淨,切塊;荷葉豬苓澤瀉洗淨。
▲一起放進瓦煲內,加入清水2500毫昇(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2個半小時。
▲如甜飲可加入適量紅糖,如咸飲可加入適量食鹽,如淡飲則不加紅糖和食鹽。
鍛煉小錦囊
此外,人們亦可晚睡早起適當活動,使體內陽氣向外宣泄。尤其是聽旋律悠揚舒緩的音樂,更利於改善大腦及系統協調各系統器官的正常活動,促進血液流通,增加消化液的分泌還提高人的修養。省中醫院佘自強
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