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立秋過後,秋老虎開始發威,炎炎烈日依然籠罩大家,衛嘴子教您苦瓜排骨湯怎麼做,用來抵御熱浪來襲。
苦瓜排骨湯的制作方法如下:
原料:豬排骨鮮苦瓜一條酒一大匙鹽一茶匙
做法:排骨川燙過、去除血水後,另用清水加酒一大匙放入燉盅,先蒸二十分鍾。苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊,放入排骨內再蒸二十分鍾。油鹽調味,待熟軟時盛出食用。
貼士?這道湯也可以直接用爐火煲,但湯汁較濁,用蒸的湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩,綠色的苦瓜較脆,只要粒粗大者苦味都會較輕。
功效:清心,泄火,解毒。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。