|
||||
8月22日,北塘集裝箱海鮮街開始試營業,15家餐館開張納客。據粗略統計,僅當日就有約2000名食客鑽進集裝箱,品嘗純正風味的北塘海鮮。
昨天上午,記者來到北塘海鮮街,15家餐廳已經開始試營業,這些餐廳門口大都掛著紅色的條幅,打著自家的字號。海鮮街北端的海鮮舫和海鮮城已經率先掛上了招牌,預計其餘店鋪也將陸續掛上風格統一的店招。中午12:30左右,開始有大量的食客進入餐廳就餐,部分餐廳座無虛席。
漁歌海鮮城的於經理告訴記者,22日是開街首日,當日的客流量非常大。中午不僅爆滿,而且還翻了臺。中午幾撥客人吃完飯後,就只給服務員大約半個小時的休息時間,吃晚餐的客人就又來了,一直忙到晚上9點多,一天大約接待了300多人。『來的客人不僅有塘沽的,還有許多周邊地區的,哪的都有。』於經理說,『我們昨天接待的就有北京、天津市區、大港、唐山、內蒙古、山西的客人,大多是來看航母、出海游玩的。』北塘東方紅漁家院是北塘的老字號,劉經理祖輩都是北塘的漁民,自己從小在漁船上長大,對海鮮十分在行。『我們店的每個螃蟹都是我親手挑的,保證肥。』劉經理說,『試營業的首日,由於我們北塘的老店還在營業中,因此一些老客戶沒來新店,但即使這樣,當天也接待了100多人,賣了五六千塊錢。』據粗略統計,22日當天北塘海鮮街有15家餐廳開張納客,日接待人數約2000人左右。
生意火爆樂壞了老板們,但服務員人手不足卻是個難題。整條街的服務員普遍不足,一些餐館的缺口達一半以上,只好請朋友幫忙,自己親自上陣,或者從朋友的餐館裡借上幾個服務員應急。
於經理告訴記者:『22日試開街,一些朋友來捧場,我就直接給他們系上圍裙,讓他們客串服務員,沒辦法,人手實在不足,去人纔市場招聘也沒有這麼快的。』劉經理的老店還在營業中,大部分服務員都留在了老店,新店剛開業,就配了兩個服務員,這可忙壞了他們。『餐飲業是服務行業,服務員不夠,服務就會大打折扣。』劉經理說,『我們已經在招,可一時半會兒也不好解決。希望北塘的管理公司能夠幫助我們統一招聘一批服務員,以解大家的燃眉之急。』