|
||||
又新開了一家上海菜的餐廳,在泰興南路,位置有點不太好找。本以為會是家小館子,沒想到卻是有1000多平方米營業面積的大店堂。環境非常精致,無論散臺還是單間都會讓請客的人倍兒有面子,赴宴的人賓至如歸。不過別擔心它的價格,和舒適的環境相比,它的定價走的卻是平價路線,不會讓你心疼到去看心髒外科的。
經營上海菜的餐廳有不少家,這裡當然要有自己的特色方能站穩腳跟。廚師用粵菜為本幫菜注入靈魂,做出的菜注重色、香、味、形,口味上以清、鮮、嫩、脆為主,清而不淡,鮮而不俗,油而不膩,頗有點『本幫菜為體,廣東菜為魂』的意思。吃過之後,的確名不虛傳,雖然不是很好找,但恰好應了那句古話『酒香不怕巷子深』。
越式牛仔粒
海之素:牛仔粒外酥裡嫩,咸中有甜,非常好吃,開始還納悶為何每顆牛肉粒都很大顆,吃了纔明白,這麼好吃的牛肉如果是很精致的小粒,一定沒有這麼香嫩的肉汁,而且很容易過火,最關鍵的是,大顆吃起來更過癮。
上海水晶雞
海之素:不過最絕的還是雞皮,晶瑩剔透,看上去有點厚,但入口完全不油膩,而是Q軟的,很有上海菜的感覺。
白灼小菠菜
海之素:上海的小菠菜很可愛,細細嫩嫩的,就像上海的小姑娘,不知怎的就想起『婀娜』兩個字。這小菠菜一定要吃帶根的,在盤裡齊刷刷的,是名副其實的『紅嘴綠鸚哥』。
宮廷蟹皮
粵之素:蟹汁是用鮮蟹為原料經過加工處理制成的,這種鮮蟹汁含有豐富的蛋白質,脂肪較低,並且含有人體所需的多種元素,其豐富的營養成分易於人體消化吸收。
海之素:這道新菜雖然看起來和普通的粉皮沒什麼差別,但其實做法非常精到,秘密就在於要在制作過程中加入蟹汁。加了蟹汁的粉皮晶瑩剔透,而且非常的Q彈,配上醬汁和肉松,是很別致的一道涼菜。
鳳鵝煮常州百葉