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第33期味嘴子又和大家見面了,剛剛結束的六個1的“世紀神棍節”可謂是給所有的單身朋友一個很好的發泄契機,但是處在幸福之中的朋友難免會覺得這樣的節日和自己並無瓜葛,其實,換一個角度想想,1代表獨特,也代表唯一,11·11·11的組合我倒願意理解成“一緣一會、一心一意、一生一世”的約定。本期味嘴子,小米粥就帶您來到糖巢DIY夢工廠,體驗手工巧克力的甜蜜樂趣。
周六下午2點整,天津通DIY小分隊集結完畢,來到南開區鞍山西道科貿國際時代公寓921室的糖巢-DIY烘焙夢工廠,老板和老板娘早就備好了今天我們要使用的原材料等著大家呢,甚是熱情。閑話少說,開工啦!
制作手工巧克力說起來也不是太難的工藝,一顆細致的心足矣創造出自己的巧克力藝術品。我們選擇了白巧克力、黑巧克力和抹茶巧克力作為今天的主材。白巧克力,也就是牛奶巧克力,口味最為東方人所接受,牛奶與可可並重的味道適合喜歡香濃奶味的人。黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛。因為牛奶成分少,通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋,在口中融化之後,可可的芳香會在齒間四溢許久。抹茶巧克力其實是巧克力和抹茶的結合,在做巧克力的同時,把抹茶溶解入巧克力原料中,可可中混入淡淡抹茶的味道,是時尚年輕人的最愛。接下來給大家簡單的講解一下制作的具體步驟哈:
第一步:切巧克力——在老板娘的示范下,我們每個人都嘗試著去動手切巧克力,老板娘告訴我們,為了更好的切下巧克力屑,要左右用力像蹺蹺板一樣,這樣切下的巧克力在融化的時候纔會比較方便操作。
第二步:融巧克力——把巧克力隔水加熱至融化,水溫不要太高,約在38℃?43℃左右。期間要用小勺沿一個方向攪拌巧克力至粘稠狀。