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唐師傅教大家的第一道菜叫“洞庭養生甲魚”。來看看這道菜所用到的配料。
步驟:
Step 1.燉制——用菜籽油將切好的甲魚上鍋燉半小時,保留高湯
Step 2.煸炒——將菜籽油燒熱,先後放入姜片、甲魚、大蒜煸炒
Step 3.香料——放入乾紅椒、白胡椒粒等香料
Step 4.高湯——加入之前保留好的甲魚高湯
Step 5.熬制——大火熬半個小時
Step 6.放醋——出鍋前放少許醋
將做好的甲魚盛出來,就大功告成了。
春天萬物復蘇,河蝦的味道正好鮮美可口,所以唐師傅帶來的第二道菜是“湘味小河蝦”。
配料:
步驟:
Step 1.煸炒——加入清油、姜、蒜、泰椒煸炒
Step 2.河蝦——加入處理好的小河蝦和少許醋
Step 3.調味——加入鹽、味精、雞精
Step 4.配菜——加入韭菜煸炒,出鍋