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老天津人對這個品牌比較熟悉,小時候能吃到白記餃子那還真是幸福呢。超市那些速凍的餃子是無法和純手工制作的白記相提並論的。
天津市白記餃子館最早起源於光緒十六年(1890年),是地道的津門清真老店。由天津人氏白興恆始建於天津北頭(紅橋區金華園大街大溝頭胡同),取名“白記蒸食鋪”。主營各色甜食蒸食,並以甜咸、豆沙、玫瑰、山楂、栗茸等餡芯品種見長。白記餃子,上百年來始終堅持人工操作。
主營各色甜食蒸食,並以甜咸、豆沙、玫瑰、山楂、栗茸等餡芯品種見長。除此之外,在傳統的白記水餃基礎之上又開發出純羊肉水餃、海鮮水餃、魚餡水餃、素餡、雞茸、素西葫、蝦仁南薺、牛肉胡蘿卜、牛肉洋蔥、牛肉茴香、羊肉大蔥、牛肉大蔥、羊肉冬瓜、牛肉芹菜、羊肉香菜、雪魚蛋黃、皮皮蝦等系列水餃,同時創新了白記系列燒麥品種以及色香味俱全的風味小菜達四十餘種和六十餘種傳統炒菜,增添了什錦粽子、鮮果湯元等傳統小吃品種。