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一種調味品,顏色潤澤,味道鮮美醇厚稍甜,入口有滑潤感,而且營養豐富。你知道是什麼嗎?
是的,這種調味品就是味達美臻品蠔油,或許你過去對臻品蠔油知之不多,可是隻要有機會嘗試一次,你可能就會愛上這種以"海底牛奶"牡蠣爲原料精製而成的調味佐料。
蠔油含有(1)20多種氨基酸,能補充人體必需氨基酸;(2)含有功效成分牛磺酸,又稱β-氨基乙磺酸,牛磺酸可促進嬰幼兒腦組織和智力發育、提高神經傳導和視覺機能,是多功能食品營養強化劑的新星,在臨牀治療和藥理中應用非常廣泛,也是蠔鮮的一種重要成分;(3)臻品蠔油中還含有鋅元素,鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成分或輔酶,對全身代謝起廣泛作用。鋅主要含於肉類與穀物中。缺鋅時,以食慾減退、生長遲緩、異食癖和皮炎爲突出表現,多發生於<6歲的小兒。
蠔油在日常烹飪中應用廣泛,涼拌時是自然的鮮香,熱炒時會有加熱後散發的香味更加濃郁,大家根據自己的口味和習慣來選擇烹飪方式即可。
市面上蠔油種類繁多,我們該如何挑選高品質蠔油呢?
一看,看體態,紅棕色或棕褐色,鮮亮透明,黏稠潤滑;
二聞,蠔香濃郁自然,有熟蠔香;
三嘗,氨基酸豐富均衡,口感鮮香,無異味;
四體驗,優質蠔油含鋅、牛磺酸等營養元素,好胃口更健康。
【蠔油香菇雞肉飯】
原料:鮮香菇4朵、雞肉絲50g、芹菜30g、白米250g、水250ml
調料:味達美味極鮮醬油10ml、蠔油5g、芝麻油5ml、糖3g
做法:
1、白米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。2、新鮮香菇洗淨,焯水後切絲,芹菜焯水後切末。3、將香菇絲、雞肉絲放入碗中,加入味達美味極鮮醬油拌勻後鋪在米上。4、白米連帶水倒入電飯鍋中,鋪上拌勻的香菇絲和雞肉絲,按下煮飯鍵,待開關跳起後,再燜10分鐘。5、打開鍋蓋,拌入芹菜末、味達美臻品蠔油,再燜5分鐘,拌勻即可出鍋。
營養Tips:香菇素有“植物皇后”美譽,能抗病毒,同時有“增智慧”、“益智開心”的記載;雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,是優質的蛋白質來源,與味達美臻品蠔油和味極鮮醬油搭配相得益彰,尤其適合3歲及3歲以上兒童,成人可與孩子一起食用。