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冬日裏想要尋找暖洋洋的感覺,天津中醫藥大學第二附屬醫院營養科醫生張秋蓮說,不妨讓一道羊肉燉蘿蔔來驅散寒冷、溫暖心胃。
【食材】三口之家做這道菜,需羊肉250克、白蘿蔔250克、生薑1塊、大蔥幾段,以及食用油、醬油、白糖適量,料酒、精鹽少許。
【做法】將羊肉洗淨切塊,白蘿蔔洗淨去皮切塊,生薑洗淨拍鬆,羊肉、蘿蔔分別焯水備用。鍋裏放油燒熱,加白糖炒色,隨後放入羊肉和姜、蔥、醬油,蓋上鍋蓋燉5分鐘左右,然後放熱水用大火燒開,加料酒改爲文火,待到肉六七成熟時,將蘿蔔倒進鍋裏,同時放鹽,將肉與蘿蔔燉至爛熟即可。
【養生功效】從中醫角度來說,白蘿蔔性寒涼,能潤燥清火,羊肉比較溫熱,兩者在寒熱方面比較平衡。冬天吃這道菜,十分補氣益血、滋養肝臟,同時兼具改善血液循環的功效,常吃更有滋益陰精之效,對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者十分適宜。