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元宵節將至,傳統食品元宵成為市場上的搶手貨,為保證老百姓買到放心的元宵,監管部門同時提醒廣大消費者應當到正規銷售網點購買元宵,露天制售的元宵絕對不能購買食用。執法人員還提示市民,由於加工元宵的糯米粉中含有較大水分,所以元宵不宜久放,消費者應隨買隨吃,若需存放,應置於冰箱冷凍室中低溫冷凍。
監督部門提醒消費者,不要貪圖便宜,應當到正規的、規模較大的、食品衛生信譽較好的銷售網點購買,選擇那些包裝密封完好、包裝袋產品無黏結、無破損和變形,包裝袋內沒有冰屑的產品,露天制售的元宵絕對不能購買。選購時,還應當注意食品標簽的內容和感官,一般劣質湯圓表面糯米皮顏色發黃、薄厚不均勻,外形也不圓整、不均勻,皮餡堅硬,甚至出現跑糖露餡、乾裂有空洞或有雜質、異物。另外還要注意鑒別是否使用回收餡或陳餡,這樣制作出來的元宵餡兒香味已經基本消失,而且吃在嘴裡黏口,而新餡湯圓則不會。而且,合格的元宵食品包裝標簽上應當注明自己的『身份』,包括廠名、廠址、生產日期、保質期或保存期、淨含量、產品標准號、配料表、儲存方法等項目。
元宵節前後是不法分子制售假冒偽劣湯圓的高發期,市民在選購元宵時應做到三看。
一看包裝。應仔細察看外包裝盒上是否有廠名廠址、配料表、生產日期、保質期等。工商執法人員提示,購買元宵最好到知名的生產廠家及其所開設的連鎖經營店,或大型商場、超市,不要在路邊、街頭的小販手中購買。
二看色澤。質量合格的元宵,糯米面呈雪白色,晶瑩剔透,手感細膩,有糯米特有的芳香;劣質元宵的外觀呈淡黃色,手感粗糙,無糯米香味。
三看形狀。質量好的元宵,外形圓潤飽滿,個頭大小均勻,無碎裂,散落的糯米較少。按照《湯圓質量衛生標准》,滾粉式湯圓每40個總重量不低於850克,其中餡料含量佔總重量的30%以上;包裹式湯圓每個湯圓餡料的含量應佔30%以上。