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走進啤酒坊,濃郁的德國鄉土氣息及啤酒文化氛圍會撲面而來。從一開始便是深蘊的棕褐色佔據視覺主色,木制與金屬的交融,使得一切搭配都再合適不過。店內一側的兩個金色的圓筒型器械,便是店家的鎮店之寶——始於1308年的德國啤酒釀造技術,代代相傳的標准對口感與味道的要求極其苛刻嚴謹,讓這個在德國家喻戶曉的品牌始終如它的名字一樣深入人心。這裡,配合著一切源自德國的器具、裝飾、服裝、氛圍。讓人步入其中,便會思緒抽離,身體舒展。
三種口味純正的德國啤酒
這裡提供黑啤酒、白啤酒、黃啤酒,釀酒所用啤酒花及酵母皆來自德國本土,釀造過程亦是在經驗豐富的德國釀酒師精心操作下在店內釀造出來的。德國啤酒執牛耳的地位,應歸功於德國嚴密的釀酒工藝及其原材料的使用,一如他們的建築一樣:絕對的對稱,絕對的一絲不苟。1516年巴伐利亞大公所頒布的《啤酒純淨法》,是人類歷史上第一部關於食品衛生的法律。500年來,德國的釀酒師一直嚴格的遵守著這條法律。
黑啤酒用巴伐利亞哈樂桃厄黑麥釀造而成,酒體濃厚醇美,非常上口。幾個世紀以來,黑啤酒是啤酒界中的最流行的類型。這裡釀造的黑啤酒是現代技術與秘制配方的完美結合。小麥麥芽的使用給白啤酒帶來一種馨香的口味,非常不同於其它原材料釀造出的啤酒。由原始方法釀造出的白啤酒帶有水果味,氣足且非常有新鮮感。白啤酒起源在巴伐利亞,在幾個世紀前,就已成為最著名的巴伐利亞啤酒。黃啤酒是用最佳的皮爾遜麥芽和德國巴伐利亞最好的蛇麻草釀造的。淺嘗一口,即可瞬間體會到秘制配方給黃啤酒賦予的平滑圓潤的口感。
新出罐的啤酒極為新鮮,泡沫豐富且味道濃郁;口感很醇厚,喝上一大口後,杯壁上會留下很好看的層層波浪帶痕,行家稱之為『愛爾蘭帶』。啤酒講究一飲而盡,且盡量不要在未喝乾之前續杯。這樣會破壞一杯新鮮啤酒的原始生命力,新舊相摻定會讓醇和的口感打折。