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天津利順德大飯店豪華精選酒店經過一年多的精心策劃及不斷創新,於近日隆重推出了年度中餐重磅亮點---『利順德宴』,並品鑒了2014年利順德月餅及中秋特色下午茶。
水岸中餐廳自2014年8月1日起,菜品全面昇級,168道順德,粵菜,川菜,湘菜及本幫菜全新登場,粵菜名廚紀成龍師傅及經驗豐富的廚師團隊,融合中國各地烹飪技巧及美食精粹,為津城食客帶來全新體驗,水岸越昇新高度。正式在這種背景下,酒店隆重推出蘊含李鴻章,曾國藩及袁世凱等諸多歷史名人菜及水岸招牌菜的『利順德宴』,堪稱酒店年度餐飲亮點。『利順德宴』既可以按照客人需求個性化定制,也同時提供兩種『利順德宴』套餐供客人選擇。
眾所周知利順德大飯店作為『百年老字號』,『華夏第一店』以及『總督官邸酒店』接待過眾多的歷史名人,其中不乏數位政界要員,例如:晚清重臣、北洋水師創始人、洋務運動領袖——李鴻章;清朝著名的戰略家、政治家、直隸總督——曾國藩;中國近代史上著名的政治家、軍事家、北洋軍閥領袖——袁世凱等。他們不僅在中國歷史上畫下了濃墨重彩的一筆,同樣作為一代梟雄走遍大江南北的他們,也對美食頗有建樹。我們善於創新的廚師團隊融合酒店的151年的歷史,正式推出『利順德宴』,不僅包含上三位歷史名人為後人傳承下來的非凡卓絕的精品私房菜,更有水岸中餐廳團隊各色精品創新菜,利順德宴既可以經由宴會專家根據客人不同需求而搭配的絕色家宴,也可以選擇套餐。豪華精選酒店的核心DNA在於本地風情,讓廣大賓客品味非凡本地風情的同時,收獲多姿體驗。
利順德宴的獨到之處除了菜品本身還在於服務及專業宴會人員的講解。只要預訂『利順德宴』,酒店都會配備一名主持人為賓客講解菜品特色及背後的歷史故事。比如其中的明星菜品 『李鴻章燴菜』來說,連容器都選擇了江西景德鎮白瓷壇。開壇上菜前主持人會邀請在座嘉賓中的一名貴賓開啟豐滿圓潤的壇子。相傳開啟之人將會鴻運當頭,就像這壇子裡濃郁鮮香的氣體一樣蒸蒸日上。服務人員隨後會將佳餚分至每位賓客面前。1896年李鴻章出訪美國,在宴請美國公使時,廚師雖做了豐盛的中國菜餚,但客人扔嫌不足,此時廚房正菜已經用完,無奈只得取配菜時剩下的水發海參、魚肚、熟火腿、玉蘭片等餘料下鍋混燒上桌,客人品嘗後贊不絕口,詢問菜名,李鴻章隨口答道『雜碎』。自此,『李鴻章雜碎』名聲大震,甚至成為那個時代在美國中餐館的名詞。在我們的制作過程中,廚師選用鴿子蛋、鮑魚、遼參、瑤柱配以鮮嫩白菜心和產自安徽黃山的玉蘭片烹飪而得,味濃香醇,讓人回味無窮。