冬補過後如何防積食?天津中醫藥大學第二附屬醫院營養科醫生張秋蓮推薦的是美味又清爽的冬筍。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
張秋蓮介紹說,冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。特別值得一提的是,其中豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,又能預防便祕和結腸癌的發生。對於此時胃腸消化不好,或者“冬補”過後積食的情況,適當多吃冬筍,都有助於緩解。最後要提醒的是,冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調,也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨成菜。不過由於冬筍含草酸較多,結石和痛風患者應少吃,並在食用前將其焯一下,除去草酸。