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蔬菜和水果,這兩類我們平時最常見的食物,對於“糖友”來說,卻充滿了糾結。哪些能吃?能吃多少?學問不少!今天,我們就請天津醫科大學第二醫院營養科醫生曹婧然,通過7個簡單問題來給大家科普一下,“糖友”到底該怎樣吃蔬菜和水果。
糖友選蔬菜
問題1一天吃多少
糖尿病患者在控制總熱量的前提下,應當攝入充足蔬菜。蔬菜中含有豐富的膳食纖維與植物化學物,有很好的調節血糖、抗氧化功效。醫師建議每天的蔬菜攝入量爲1斤(生重),要選擇多種顏色蔬菜來豐富餐桌。
問題2遵循啥原則
糖尿病患者可以遵循“321蔬菜模式”來選擇,即3兩葉菜類蔬菜,如白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麥菜等;2兩任意蔬菜,西紅柿、西葫蘆、西蘭花、茄子、黃瓜、青椒、冬瓜等(不包括土豆、山藥、地瓜、藕等);1兩水發後的菌類,海帶、紫菜、黑木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。
問題3有啥好建議
在選擇薯類食物時,建議糖尿病患者每攝入150克左右的薯類,減少1兩糧食的攝入。不建議糖尿病患者將薯類食物單獨作爲一餐的蔬菜,且薯類的烹調方式宜蒸煮。在總熱量上,同等重量的蔬菜,薯類和澱粉類蔬菜最高,瓜茄類次之,莖葉類最低。所以,需要控制體重與總熱量的糖尿病患者,應多選擇莖葉類蔬菜,適量選擇瓜茄類蔬菜,少量選擇菌類蔬菜,儘量不選擇薯類和澱粉類蔬菜。糖友吃水果問題1啥情況能吃
糖尿病患者在血糖控制穩定的情況下才可以選擇水果。營養醫師的建議是:空腹血糖在7.0以下,餐後血糖控制在11.0以下,維持這種狀況在一週以上纔可以選擇攝入水果。
問題2哪個時段吃
一般選擇在兩餐之間吃水果,大約是上午9時-10時,下午3時-4時。這個時候既不影響正餐消化,又可以預防控制低血糖發生。
問題3多少算適量
《糖尿病醫學營養治療指南》告訴我們,對糖尿病的醫學營養治療主要是能量控制。總熱量限制在合理範圍內,可均衡選擇各種食物,一般推薦每日水果量爲150-200克。如果您選擇在兩餐之間吃水果,主食量就應相應減少,一般攝入150-200克水果,減掉25克主食(生重)。
問題4哪些可選擇
依據《糖尿病醫學營養治療指南》與《中國居民膳食指南》,查閱《中國食物成分表》,以下幾種水果可供糖尿病患者選擇:蘋果、梨、桃、李子、櫻桃、葡萄、獼猴桃、柑橘、柚子、菠蘿、芒果、西瓜。應該避免攝入的有:山楂、鮮棗、沙棘、幹桂圓、椰子、金絲小棗、棗幹。