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麪包常常是很多人每天的早餐,那麼,你是否會挑選麪包呢?小編要告訴大家,麪包應該是挑硬不挑軟哦。這是爲什麼呢?今天,就來告訴你麪包挑硬不挑軟的原因都是什麼,千萬別錯過了。
麪包的營養價值
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料,含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質,有助提高新陳代謝,有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產生飽腹感,間接減少攝取量。同樣是麪包,吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。
那麼,麪包挑硬不挑軟又是爲何呢?
麪包挑硬不挑軟的原因
從熱量上說,越硬的麪包熱量越低。實際上,硬麪包不甜,含糖和油脂都很少。而軟質麪包,油脂約佔10%,含熱量較高。含熱量最高的是丹麥麪包,一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”。因此,在購買麪包時,手感“硬”的麪包要優先選擇。
從原料上來說,英國衛生部曾指出,麪包是人們每天攝取鹽分的最大來源,約佔英國人每天鹽攝取量的18%。而對於中國人來說,麪包也是高鹽食品,因此在購買時,要看清營養成分表上的鈉含量,儘量選擇口味“淡”一點的產品。
從健康角度來講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥麪包是不錯的選擇,此類麪包既有助於降低血脂,又能通便。但需要注意的是,有的商家會用精白粉做麪包,只是外面裝扮一下而已。這時,注意看一下配料表,如果排在第一位的是麪包粉,第二三位纔是全麥粉,那肯定不是真正的全麥麪包。
這就是麪包挑硬不挑軟的原因,希望對你有所幫助。