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記者在濟南採訪國醫大師尚德俊時,他講話思路清晰,邏輯性強,假如不清楚尚老的真實年齡,很難想象這是一位耄耋老人。
1995年尚德俊退休後,爲了患者仍堅持每週到山東中醫藥大學中魯醫院,出兩個半天的門診,20多年來風雨無阻。每次出門診,尚德俊都步行前往。他說:“只要病人有需要,我就要堅持。”
現在,83歲的尚德俊仍然堅持自己做飯。當問及他的養生祕訣,尚老結合自己的日常生活習慣,從飲食、精神、運動三方面談了自己的經驗。
飲食
關於飲食起居的調養,尚德俊崇尚《黃帝內經》的一段話:“上古之人,其知道者,法於陰陽,和於術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”
尚德俊主張清淡飲食,儘量少吃過鹹的食物,多吃粗糧。他認爲飲食得當,既能補氣養血,又能防病治病,這對周圍血管疾病患者尤爲重要。
黃豆及其製品含有豐富的蛋白質,並可降低膽固醇。綠豆具有解毒,清火防暑作用,也可降低膽固醇,治療高血壓病。進食過多的肉類和動物脂肪,以及高鹽飲食,易導致動脈粥樣硬化,發生心、腦、腎、肢體血管疾病等。
尚德俊建議,患閉塞性動脈粥樣硬化和糖尿病肢體動脈閉塞症的病人,飲食宜清淡,減少食物熱量,補充蛋白質。應食用植物油,如大豆油、芝麻油、菜油、玉米油、向日葵子油等,其含有較多不飽和脂肪酸,可以降血脂,具有抗動脈粥樣硬化作用。多用植物蛋白(黃豆、黑豆、綠豆、赤豆)和魚類,多吃新鮮青菜等。主食細糧和雜糧(小米、玉米等)都要吃,但不可過量、過飽,避免身體肥胖。這些飲食調養療法,從青年時代就要注意,對防治疾病和身體健康都有很大好處。
爲了更加直觀地講解,他曬出了自己一日三餐的食譜:早餐,2個雞蛋,稀粥或豆腐腦。午餐,五穀類稠粥一碗,青菜一般三種,配少量牛肉、瘦豬肉,鹽很少。晚餐,稠粥或蕎麥麪條,青菜爲主。他平時喜吃核桃、牛肉麪、羊肉湯等;對山藥、枸杞、木耳、凍豆腐、豆芽、雜糧煎餅也情有獨鍾。
精神
尚德俊說,養生很重要的一點是少欲、心靜,淡泊名利。私慾會干擾心神之清靜,從而對身體產生傷害。“精神內守”則“病安從來” (《素問?上古天真論》),“志意和則精神專直,魂魄不散,悔怒不起,五臟不受邪矣” (《靈樞?本髒》)。保持心身健康的最好方法就是知足常樂,心胸坦蕩,淡泊名利,寧靜致遠,順應自然。“志閒而少欲,心安而不懼”(《素問?上古天真論》),達到精神和生理上的諧統一的,纔是最完美的健康狀態。
尚德俊喜歡文學,上學的時候,文學情結就很濃,國外如前蘇聯高爾基的《我的大學》《海燕》等文學作品他非常喜歡,國內常讀魯迅、冰心、丁玲等知名作家的作品,如《風波》《故鄉》《孔乙己》《狂人日記》《冰心散文選》《太陽照在桑乾河上》等。
他認爲,閱讀能提高個人的文化情操,感覺生活很充實,很有滋味。他認爲閱讀也是很好的放鬆方式。如今他仍然每天看《齊魯晚報》《生活日報》《作家文摘》,時常翻翻巴金、王蒙、老舍等人的回憶錄。
他非常認同養生貴在養心。書一讀,心先靜。讀一本書,就像是和書中的人物在交談,心情格外愉悅,一切憂愁煩惱都拋到了九霄雲外。同時,開卷有益,一本書就是一個世界,與大師對話,可以滋潤靈魂,充實生活,使人生快樂。善讀書可以使人聰明,其實讀書不僅是藥,而且是一帖良藥,有解除煩惱和宣泄苦悶的效果,能起到調整人心情的作用。尚德俊還愛好寫作,寫有多篇回憶錄散文。有書卷氣的人,自然會有合理健康的人生態度、高尚的行爲準則和高雅的情趣。
心境的安寧,是養生中“養神”的重要內涵。因此,少私慾,才能保持心境寧靜以養神。尚德俊光明磊落,心無邪念,對人友愛。重道德,樂觀,精神內守,做到“嗜慾不能勞其目,淫邪不能惑其心”,這是他長壽的原因之一。
運動
《黃帝內經》中提倡“形勞而不倦”,反對“久坐”“久臥”,強調應“和於術數”。
《呂氏春秋》中更明確指明瞭運動養生的意義:“流水不腐,戶樞不蠹,動也。形氣亦然,形不動則精不流,精不流則氣鬱。”尚德俊告訴記者,古人是非常重視運動保健的,“動則不衰”是我們中華民族養生、健身的傳統觀點,這同現代醫學的認識是完全一致的,現代醫學認爲生命在於運動,運動可以提高身體新陳代謝,使各器官充滿活力,推遲向衰老變化的過程,尤其是對心血管系統,更是極爲有益。
尚德俊平時喜歡散步,每天都會去家附近的千佛山散步,來去40分鐘,大約5~6公里路程。天氣不好,他便由室外轉到室內行走運動。他認可“一身動則一身強”的養生觀點,提倡運動養生,可以選擇如慢走、體操、練氣功、打太極拳、按摩等活動。也可以根據自己的體質、所處環境和愛好來選擇。
事實上,適當的體育運動,可以使生活和工作充滿超期蓬勃的活力和輕鬆愉快的樂趣;可以幫助建立生活的規律和秩序,提高睡眠的質量,保證充足的休息,提高工作效率。可以提高人體的適應和低矮寫技能,增加對疾病的抵抗力。總之運動可以使人健全體魄、防病防老、延長壽命。83歲高齡的尚德俊,多年來,就是得益於這樣的運動養生方法。