|
||||
如何辨別牛奶是否變質呢?牛奶是很容易變質的食物,所以購買後要如何儲存就顯得很重要了哦。同時,應該怎樣辨別牛奶的新鮮程度也是有小技巧的哦。在這裏,就來一起學兩招,如何辨別牛奶是否變質以及牛奶儲存的技巧吧。
牛奶儲存的技巧
鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裏。
不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
牛奶放在冰箱裏,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裏。
牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。
那麼,怎樣辨別牛奶是否變質了呢?
辨別牛奶是否變質的方法
感官鑑別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉澱,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。
將奶滴入清水中,若化不開,則爲新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶,不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水衝下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。
通過以上方法如果發現牛奶變質,就不要再飲用了哦。