曾幾何時,掛在餐廳廚房門口的“廚房重地閒人免進”幾個大字成爲擋箭牌,也擋住了消費者監督的眼睛。記者從浙江省食品藥品監管局獲悉,浙江已經在2310家餐飲單位推廣“明廚亮竈”,初步形成了社會共同參與監管餐飲服務食品安全工作的格局。所謂“明廚亮竈”,就是採取視頻技術或透視明檔的方式對餐飲食品加工過程進行公示,從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督。據新華社電