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在街上,經常能看到有人支起爐子賣水煮甜玉米。隔著幾米遠,都能聞到誘人的香味,吃起來非常甜,但自己在家卻很難煮出這樣濃郁的味道。其實這種『過分』美味的玉米,很可能添加了甜味劑糖精鈉、玉米香精或奶油香精。既讓玉米保持香味,而且久煮不餿。長期食用這樣的玉米可能會損害健康。
玉米久煮不壞的秘密
不少調料店都銷售甜玉米香精。煮玉米時加點,煮出來的玉米不光香,放幾天也餿不了。有些商販會加甜味劑糖精鈉和鹼面,糖精鈉幾塊錢一瓶,只需放幾粒,就能讓一鍋玉米變甜。放鹼面則是為了讓玉米口感黏軟。
過量食用甜蜜素和香精會對人體造成哪些危害?
過量食用類似玉米香精的添加劑,會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害,如經常食用對胃腸功能傷害也不小。
如何辨別『香精玉米』?
正常煮制:顏色自然,黃玉米呈淡黃色,玉米粒表面有時會出現細小褶皺,聞起來清香,舔玉米粒表面沒有明顯甜味,吃起來爽口。
加香精煮制:顏色明顯變亮,黃玉米呈亮黃色,玉米粒看上去很飽滿,舔玉米粒表面有明顯的甜味,吃起來口感非常一般。