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如果過去一段時間的奶農倒奶現象是一種“陣痛”,那麼“痛”定之後,請讓我們思“痛”。
進入2015年以來,全國多個地區的奶農倒奶甚至殺牛事件,開始在我國的河北、山東、青海等地蔓延。媒體報道稱,河北有奶農因賣奶困難每天倒奶4萬斤。
倒奶事件連續登上了多家媒體“頭條”,迅速引發了社會各界的關注。有人說倒奶是因爲國內乳企不履行社會責任、拒收奶農的鮮奶;有人將事件歸因於進口乳品的巨大沖擊,建議降低進口量;還有人得出了“奶源過剩”的結論,主張應由政府主導進行人爲調控。
於是,一幕幕溫情的畫面出現了:許多人向奶農伸出了援助之手,奶產地政府帶頭喝奶,農業部在1月8日下發了《關於協調處理賣奶難穩定奶業生產的緊急通知》,要求採取措施幫助奶農協調處理賣奶難問題。
同情奶農卻讓許多人忽略了一個事實,倒奶只是一種市場行爲。即便受到國際奶價下降的衝擊,具有相當養殖規模的養殖基地卻並未受到太大的影響,卻使奶農“遭了殃”。
這是養殖結構調整的產物。由粗放的原始養殖方式逐步向標準化、集約化的方向發展,不僅奶牛養殖業,這是整個養殖業發展走向成熟的大趨勢。推進奶業標準化、集約化規模養殖,成了奶牛養殖結構調整的“奠基石”。
這是市場在資源配置中起決定性作用的表現。把需求作爲市場準入的硬槓桿,勢必引導奶業生產進入新的發展階段。對於原奶市場,廉價質優的原奶一直是乳製品生產企業尋求的目標。飼料價格高企、養殖成本激增等因素推高了奶農售奶的價格;與此同時,隨着奶業市場的逐步開放,中國乳企已越來越多走出去,越來越多的進口奶源進入中國。相形之下,散戶的原奶越來越難以滿足市場的需求,自然會被市場拋棄。
這也是產業升級的必經之路。三聚氰胺事件之後,隨着下游食品安全要求的不斷提高,國內各大乳企業逐步拋棄了“奶農養牛產奶-企業收奶制奶”的經營模式;2013年的乳業整合又在原有的基礎上,完成了乳製品生產企業之間資產的聚合,更劃定了各自的奶源“領地”。自控自建奶源已從乳企的發展目標變爲了現實,產業的升級在一定程度上使得倒奶成了一種必然。
我們關心奶農,卻也常常忽視一個關鍵的問題,奶業能夠蓬勃發展的前提是讓消費者喝上質優價廉的好奶。規模化、集約化的養殖意味着安全的品質,穩定的奶源又意味着相對穩定的價格。
或許,中國的奶業到了告別過去的時候,當務之急是跳脫出倒奶殺牛這樣產業鏈震盪的痛苦,或許這正是下一個乳白色輝煌的開端。