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每每寒冬,總是最想念火鍋的味道。看著各色食材在熱鍋中翻滾、沸騰,想想誘人的味道,瞬間熱血湧上心頭。更何況牛羊肉可是冬季進補最佳的食材,補身且溫和。就在前幾天,我發現了一家『原生態』火鍋——串越草原,之所以說它新奇,是因為不僅火鍋形式獨特,而且選用大草原直送的牛羊肉。今天就跟隨我走進串越草原,探究草原的真實味道,一起解解饞吧!
吃過原生態的火鍋,我對它有了更深的理解,就是不添加任何調味品,打造出原汁原味的火鍋味道。無論從鍋底,水,肉品,都保證了純天然無污染。究竟原生態的概念打造出什麼樣的火鍋呢?我們就先從鍋底說起。
秘訣一 純淨水做湯底 獨特方式只為留香
進入店鋪就看見一桶桶純淨水整齊排列,難不成這裡還賣水?詢問之後纔知道,這裡的火鍋底湯就是用空運的桶裝泉水,每桌一桶。在只有簡單食材和一包香料包的底料中直接加入純淨水,每桶水都是新的,桌上現開現用。之所以選擇如此純淨的水作為湯料就是想將草原涮肉的純正味道帶給我們。在內蒙,涮牛羊肉都是用清水直接煮熟蘸料食用。只有水纔可以保留牛羊肉的鮮味,使其不被破壞。吃到最後你會發現,底湯變成了奶白色,這纔是真正煮出來的湯汁。
除了原生態泉水鍋底,還為愛吃辣的小伙伴准備了九宮格鍋底和冰煮羊鍋、羊蠍子鍋。不過還是建議大家先品嘗最原生態的湯鍋。