米其林餐廳攜手卡薩帝冰箱

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來源: 天津通-北方網 作者: 編輯:劉旭 2017-04-20 17:01:02

  食不厭精,膾不厭細。民以食為天,中國人自古就講究食材的品質,糧食存放久了些,魚肉稍有些不新鮮,就斷然上不了宴席。時代的變更,沒有改變人對於美好食材的追求,生活品質的不斷上昇,更是讓我們越發關注廚房生活。『新鮮』這個詞,越是發展就是越是時髦,距離我們的生活也愈發貼近。

  而在最近,大陸地區兩大米其林星級餐廳Bo Shanghai和Taian Table首次舉辦雙手連彈晚宴,向現場賓客呈現了一場細胞級養鮮的盛宴。但有趣的是,這場晚宴的主角不是米其林星級主廚,也不是某一道菜餚,而是卡薩帝冰箱。

  呵護食材,挑戰保鮮不可能

  一臺冰箱成為晚宴的主角?這或許是一個令很多人感到詫異的事情,但常言道,工欲善其事,必先利其器。當我們對於品質生活愈發追求的時候,高品質的新鮮食材自然是不可回避的話題,而在這時,一臺高性能保鮮的冰箱就顯得格外重要。

  作為國際高端家電品牌,卡薩帝冰箱采用『細胞級養鮮』科技,最大限度地保留食材本身的營養。為了檢驗自身細胞級養鮮的能力,卡薩帝近期也發起了『挑戰保鮮不可能、7天營養不流失』的活動。在活動中,研發人員將油菜、火龍果、橙子3種食材分別放入卡薩帝冰箱與普通冰箱中,在7天延時攝影鏡頭的記錄下,普通冰箱內食材外表從新鮮飽滿變為乾癟,並出現了外表變色的過程;而卡薩帝冰箱內,食材7天依舊新鮮飽滿。

  根據數據顯示,7天裡,普通冰箱中油菜的失水率達到36.57%,火龍果失水率為13.35%;而在卡薩帝冰箱裡,這兩種食材的失水率僅為11.53%和8.32%。在橙子的對比中,通過維生素C還原實驗,科研人員將兩塊橙子同時放入盛有碘液的燒杯中,卡薩帝冰箱內的橙子在接觸碘液的瞬間即刻變色,強還原性證明了其仍舊富含大量維生素C;普通冰箱內橙子接觸碘液後顏色變換則極為緩慢,這自然是維生素C大量流失的緣故。

  卡薩帝相關負責人表示,卡薩帝冰箱細胞級養鮮能有效防止營養流失,還原食材最真實的品質。事實上,卡薩帝挑戰保鮮不可能實則在挑戰一種行業的固有認知,冰箱不僅是『能保鮮』這麼簡單,『保鮮得更久』、『保鮮得更精致』,這是新時代下我們更深層次的追求。其實這個追求不算高遠,但整個行業只有卡薩帝做到了。

  用戶思維,開放生態的產物

  另一件事情同樣值得關注,即是在晚宴現場,Taian Table的主廚Stefan Stiller現場對卡薩帝冰箱細胞級養鮮進行了實際檢驗,並最終為卡薩帝頒發了細胞級養鮮認證書。據悉,主廚實際檢驗主要體驗的是紅外恆溫科技,其將手伸進冰箱冷藏區,紅外感溫探頭的指示燈立刻變亮;隨後他把一杯熱水放進冰箱冷藏區,藍色指示燈瞬間亮起,又把一杯冰水放進冷藏區,由於冰水與冷藏區幾乎不存在溫差,因此藍色指示燈不亮。這證明了卡薩帝冰箱的紅外恆溫科技可實現0.1秒瞬時感溫。

  事實上,卡薩帝冰箱在溫度、濕度、淨度、速度四大維度上實現了細胞級養鮮,其背後的強大原創科技實力核心來源於用戶需求。品質生活下,用戶對於食材有著絕對的評判權利,這實則也體現著用戶在市場經濟中的決定屬性。當傳統品牌仍將冰箱視作一件存儲食材的產品時,卡薩帝卻把冰箱作為還原食材本質的容器,而這種有別於行業的思維模式正是源於用戶對於呵護健康的渴望。可以說,卡薩帝冰箱是用戶『設計』的產品。

  此外,在卡薩帝的發展模式中,孤立式的前行並不存在,其更像是一個開放的生態圈,不斷吸引全球一流資源進入。細胞級養鮮並非簡單的閉門造車,而是在全球范圍內開放地挖掘用戶需求、獲取解決方案、尋求供應商、突破科研瓶頸。從這個方面看來,卡薩帝冰箱又是全球共同『發明』的產品。

  業內人士表示,卡薩帝冰箱對於食材的認識,已遠非單純的保鮮存儲層面,而是關注於對食材本身的呵護、對用戶健康的呵護。這種呵護式思維,不僅為其帶來了技術上的變革,更使得細胞級養鮮在行業中顯得卓爾不群。

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