天津北方網訊：今天我們要介紹的是一位在法國留學、工作的女主廚。因為熱愛甜品，喜歡那種甜蜜融化在嘴裡一直到心裡的幸福感。孤身一人去法國學藝終於從法國藍帶廚藝學院畢業，並在全法國著名的泡芙店Éclair de genie工作，一晃4年的學習、工作使她成為一名出色的甜品師。將正宗的法式甜品的美味和精神帶回津城，用雙手給大家帶來新幸福的味道，讓我們一起跟隨女主廚Chef Dai走進她的店鋪蘭斯東站，一起了解法式甜品的歷史與發展！
蘭斯東站甜品店並不大，但處處透射著精致的光芒。從琳琅滿目的甜品櫃，到只有5只座椅的吧臺，一股北歐簡約風迎面而來。店內也極其安靜，定制感、惟一感、一對一服務，大概就是Chef Dai在津城開店的期望吧。雖然很多顧客會買了帶走，但是主廚也希望大家坐下來，悉心品味一只法式甜品帶來的愉悅，感一位法式甜品師的謙卑與桀驁。
【法式甜品的前世故事】
歌劇院蛋糕
由於這款蛋糕的表層如同歌劇院舞臺一樣閃耀發光，因而得名。傳統的9層歌劇院蛋糕衝破感官的味覺交響，層層呈現驚喜。咖啡慕斯，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的混合樂章此起彼伏，在舌尖緩緩吟唱，令人倍感興奮和感動。在法國傳統甜品店隨處可見，至今仍受嗜甜者的喜愛。
蒙布朗蛋糕
蒙布朗蛋糕是一款栗子口味的甜品。起源於邊境相鄰的法國薩瓦和意大利皮埃蒙特，名稱來自於與阿爾卑斯山的布朗峰。由於那裡每到秋季盛產栗子，人們用應季食材制作出香濃的栗子口味甜品。栗子蓉與栗子泥混合出軟綿的慕斯口感，偏重於香濃厚重的口感，不甜不膩，後味無窮。
苹果塔
苹果塔的故事源於一次“美麗的錯誤”，法國Tartin姐妹錯誤的將其反面朝上進行烘烤，誰知出爐後竟如此美味。苹果熟熱後散發出的清香與厚重的肉桂味混合，層次豐富，焦化後的果香便成了苹果塔的靈魂。
國王餅
一種傳統的宗教節日裡為了歡迎著名的國王或國王佔星師而制作的餅。最考究甜品師的手工技藝的一款甜品，Chef Dai全手工打造國王餅表層的酥皮紋路，一層一層沈淀出她的匠心。美味的奧妙自在每一口回味中。酥皮包裹杏仁粉等特制醬料的噴香酥餅，焦糖般的金黃色澤，酥脆可人的夢幻口感。
