天津北方網訊：今天，我們來說說地道銅鍋涮肉應該如何吃？首先，地道的銅鍋涮肉必須要一鍋清水，這樣涮出來的羊肉不失鮮嫩的本質。其次，蘸料以芝麻醬為主，韭菜花、腐乳等為輔，濃醇細膩。最後也是最重要的一點，手切羊肉，掛盤不掉；羊肉卷，涮鍋無渣沫！三者缺一不可，纔算得上是最正宗的銅鍋涮肉！有了這三個基本保障，纔能呈現一桌美味涮肉。今天要介紹的一家新店就是同福樓，正宗的清真銅鍋，對於食材挑選非常苛刻，我們一起到同福樓裡一探究竟。

同福樓地址：西湖道41-增1號

清水鍋底、蘸料

涮羊肉必須是一鍋清水，再配上蝦皮、枸杞、蔥姜、紅棗組成，清澈見底，羊肉鮮不鮮，只有清水纔能品鑒！這裡的火鍋底料還會搭配爽口小菜，保持著傳統的習俗。

一涮二蘸，這是涮鍋的講究！店裡秘制的芝麻醬，馥郁純香，濃稠又細膩。配上野韭菜花、腐乳、香菜、蔥花、辣椒油......這纔是最正宗銅鍋涮肉的標配！調料自選臺乾淨衛生，小料全部自選，口味百搭。

品質羊肉 每日現宰

店裡的羊肉，全部來自內蒙，由老板親自挑選，保證羊肉品質穩定。而且正在的清真羊肉只挑選公羊的羊肉，可以避免母羊羊肉的膻氣，所以在同福樓吃到的每一口羊肉都是來自公羊，這也是老板堅持的初衷。

鮮羊肉都是每日現宰，當天供應，堅決不隔夜。所以來這裡一定要嘗嘗手切鮮羊肉！師傅純手工切制，一刀切下去，肉絲毫不會散開！厚薄均勻，肉質飽滿，醇香味道在舌尖緩緩化開！羊肉卷是由店裡自己制作的，肥瘦相間，紅潤的羊肉卷鋪的盤子滿滿的！紋理清晰細膩，久煮不散，整片羊肉看的見哦。除此之外，還有非常特色的烏雞卷，薄透的肉片，讓口感更佳軟嫩，愛美的小姐姐們吃起來毫無壓力。

銅鍋必備的豐富食材

自制蝦滑看得見的實在蝦肉，粉粉嫩嫩，軟彈有嚼勁，絕不參雜多餘的食材，每一口都是鮮美蝦肉的回味。如果你覺得蝦丸還是不夠過癮，不如來一盤鮮美大蝦，現煮現剝，對咱衛嘴子來說涮海鮮是最大的滿足。